בלגיה, גרמניה, אוסטריה ושווייץ מושכות פילה פורל מעושן דני בשל Listeria monocytogenes בעקבות התרעה של RASFF

המשרד הפדרלי לבטיחות מזון ולווטרינריה של שווייץ (OSAV) פרסם ב-24 באוקטובר 2026 אזהרה ציבורית בשל נוכחות Listeria monocytogenes בפילה פורל מעושן בטעם טבעי, באריזות של 125 גרם, הנמכר על ידי רשת סופרמרקטים שהורתה על משיכתו. אותו מוצר נמשך גם בבלגיה, שם פרסמה ה-AFSCA את ההודעה ב-23 באוקטובר, וכן בגרמניה ובאוסטריה. את המוצר מייצר ספק בדנמרק, שמינהלת המזון והווטרינריה שלה דיווחה על המקרה ל-RASFF כהתרעה על סיכון חמור, שאושרה ב-19 באוקטובר, עם הפצה באוסטריה, בבלגיה, בגרמניה ובשווייץ.

לפי ההודעה האירופית, החיידק נמצא בבקרה רשמית בשוק, בדגימות שנלקחו ב-29 בספטמבר: הוא זוהה ב-25 גרם ב-2 מתוך 5 דגימות, בספירה של פחות מ-10 CFU לגרם, במוצר ארוז באווירה מותאמת מהאצווה LS42726 1139. בגרמניה פרסם הפורטל lebensmittelwarnung.de את המשיכה ב-20 באוקטובר והרחיב אותה ב-23 בחודש: היא חלה על הגרסה הטבעית, עם ארבעה תאריכי תפוגה בין 20 באוקטובר ל-3 בנובמבר 2026, ועל גרסה עם פלפל, שנמכרו בשש מדינות פדרליות. אוסטריה הרחיבה את הודעתה ב-23 באוקטובר לתאריך התפוגה 3 בנובמבר, שווייץ מכסה את תאריך 1 בנובמבר, ודנמרק הוסיפה אצוות להודעה ב-26 באוקטובר. הציבור מתבקש לא לצרוך את המוצר ולהחזירו לחנות.

דג מעושן ארוז הוא מזון מוכן לאכילה: הוא נאכל ללא בישול ונשמר בקירור במשך שבועות. Listeria monocytogenes סובלת מלח וקור, יכולה להתרבות בטמפרטורות קירור ומתבססת על משטחים בחדרי הפילוט והאריזה, ומשם עוברת למוצר לאחר העישון. לכן ספירה נמוכה בעת הדגימה אינה שוללת עלייה במהלך חיי המדף. לפי ה-OSAV, ההדבקה בדרך כלל קלה באנשים בריאים, אך עלולה להיות חמורה ואף קטלנית ביילודים, בילדים קטנים, בקשישים, בנשים בהריון ובאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, והפורטל הגרמני ממליץ לנשים בהריון שאכלו את המוצר לפנות לרופא גם אם אין להן תסמינים.

עבור יצרני דגים מעושנים, המקרה מראה כיצד אצווה ממפעל יחיד יכולה להגיע לארבע מדינות ולחייב משיכות מתואמות. המניעה משלבת ניטור סביבתי של ציוד ומשטחים, ניתוח של כל אצווה מוגמרת ומחקרי חיי מדף בקירור. ערכת Ampliora 2.3 של TAAG מגלה Listeria spp. ו-L. monocytogenes בשיטת PCR בזמן אמת במזון ובמשטחים חיים ואינרטיים, והמפרט שלה כולל את תעשיית הדיג והחקלאות הימית, ולכן היא יכולה לתמוך בבקרה פנימית זו. פורל מעושן אינו מופיע כמטריצה ספציפית, ויש לאשר תוצאות משוערות בשיטת הייחוס.