אירלנד מושכת אצווה של סלמון מעושן של רשת סופרמרקטים בשל Listeria monocytogenes

הרשות לבטיחות המזון של אירלנד (FSAI) פרסמה ב-11 באוקטובר 2026 את ההתראה 2026.63, בקטגוריה 1 (“לפעולה”), על משיכת אצווה של סלמון מעושן באריזות של 40 ו-150 גרם, שנמכרה תחת המותג הפרטי של רשת סופרמרקטים. הסיבה היא שהאצווה מכילה Listeria monocytogenes. הסלמון הוא ממוצא אירי והמשיכה מתבצעת על ידי הרשת עצמה.

ה-FSAI ממליצה לצרכנים שלא לאכול את האצווה שנפגעה. מהקמעונאים היא מבקשת להסיר אותה מהמכירה ולהציג הודעות משיכה בנקודת המכירה. ברשימת הפעולות מופיעים גם יצרנים, סיטונאים, מפיצים ושירותי הסעדה, אף שההודעה אינה מפרטת הנחיות ספציפיות עבורם. סלמון מעושן הוא אחד המזונות המוכנים לאכילה הקשורים לעיתים קרובות ביותר לליסטריוזיס, משום שאינו עובר בישול לפני האכילה והחיידק סובל את הקור של הקירור.

לפי הרשות, באנשים בריאים ההדבקה עלולה לגרום לתסמינים קלים הדומים לשפעת, עם בחילה, הקאות ושלשול. בקבוצות פגיעות, כלומר נשים בהריון, תינוקות, מבוגרים ואנשים עם הגנות מוחלשות, היא עלולה להיות חמורה ולהוביל לסיבוכים רציניים. מה שמסבך הכי הרבה את המעקב הוא תקופת הדגירה: היא נמשכת בממוצע שלושה שבועות, אך יכולה לנוע בין שלושה ל-70 ימים, ולכן מקרה עלול להופיע זמן רב לאחר שאכלו את המוצר וכבר שכחו את מקורו.

עבור יצרני דגים מעושנים, המקרה מחזק את החשיבות של שילוב ניתוח המוצר המוגמר עם ניטור משטחי חדר הפריסה והאריזה, שבו נמצא בדרך כלל מקור הבעיה. ערכת Specio 1.4 של TAAG מגלה Listeria monocytogenes בשיטת PCR בזמן אמת עם עקומת התכה ואומתה במזון ובמשטחים חיים ואינרטיים, עם יישום בתעשיית המוצרים המוכנים לאכילה. סלמון מעושן אינו מופיע כמטריצה ספציפית במפרט שלה, ולכן הקשר עקיף ונשען בעיקר על אימות משטחים ומוצר בתהליך.