لوكسمبورغ تسحب سجق ساكيسون جافاً صغيراً بجبن البارميزان بسبب وجود Salmonella

نشرت إدارة الشؤون البيطرية والغذائية في لوكسمبورغ (ALVA) في 10 أكتوبر 2026، في قسم التنبيهات الغذائية لديها، سحب سجق ساكيسون جاف صغير بجبن البارميزان، وزن 75 غراماً. والسبب هو وجود Salmonella. ويشير التنبيه إلى أن البيع تأكد في لوكسمبورغ عبر سلسلة تجزئة، ويرفق به ملصق لنقاط البيع. ويقتصر الإشعار على دفعة محددة ولا يذكر حالات مرض.

والساكيسون الجاف نقانق معتّقة تؤكل دون طهي، شرائح أو قطعاً، وغالباً كمقبلات أو في ألواح اللحوم المصنّعة. ولأنه لا توجد خطوة حرارية قبل الاستهلاك، فإن تلوثاً بـ Salmonella في اللحم أو في عملية التعتيق يصل سليماً إلى المستهلك. وتظهر السالمونيلا عادةً بين ساعات قليلة وثلاثة أيام بعد أكل الغذاء، بإسهال وحمى وألم في البطن، وقد تكون أشد لدى الأطفال الصغار والحوامل وكبار السن وذوي الدفاعات الضعيفة.

ومن اشترى المنتج المعني ينبغي ألا يستهلكه ويمكنه إعادته إلى نقطة البيع وفق الإجراء المعتاد لهذه العمليات. ومن أكله وظهرت عليه أعراض عليه مراجعة الطبيب وذكر الاستهلاك. ولا يفصّل الإشعار أصل التلوث ولا ما إذا كان الاكتشاف ناتجاً عن رقابة ذاتية للمصنّع أو عن رقابة رسمية. ولأن المنتج طويل الحفظ، فمن الممكن أن توجد وحدات مخزنة في خزائن المنازل، ومن هنا أهمية مراجعة العبوة بالمعلومات الواردة في الإشعار.

وبالنسبة لمصنّعي النقانق المعتّقة، تعزز الحالة ضرورة مراقبة Salmonella في المادة الخام اللحمية وفي المكوّنات المضافة، كالأجبان والتوابل، والتحقق من أسطح صالة التصنيع. ويكشف طقم Specio 1.1 Salmonella spp. من TAAG عن هذه الممرضة بتقنية PCR في الزمن الحقيقي مع منحنى الانصهار في الأغذية والمشروبات والأسطح، وصناعة اللحوم من مجالاته. ولا يوجد اعتماد محدد في النقانق المعتّقة، ولذلك سيكون استخدامه دعماً غير مباشر لمراقبة المواد الخام والأسطح.