فرنسا تسحب عصير تفاح بسبب تجاوز نسبة الباتولين، وهو سمّ فطري تنتجه عفون الفاكهة

نشرت البوابة العامة الفرنسية لعمليات السحب RappelConso في 2 نوفمبر 2026 سحب عصير تفاح في زجاجة سعة لتر واحد بسبب محتوى مرتفع جداً من الباتولين. ويُحفظ المنتج في درجة حرارة الغرفة، ويحمل على الغطاء تاريخ 1 يونيو 2028، وقد بيع في جميع أنحاء فرنسا القارية بين 2 يونيو و18 سبتمبر 2026.

وتصنّف البطاقة الباتولين ملوِّثاً بيولوجياً، وتشير إلى أن الاستهلاك اليومي لجرعات مرتفعة قد تكون له آثار ضارة بالصحة. وتطلب التوقف عن استهلاك المنتج، الذي يُستبدل في نقطة البيع.

الباتولين سمّ فطري تنتجه العفون، ولا سيما Penicillium expansum، التي تنمو على التفاح والإجاص المرضوض أو التالف أو المتعفن. وهو مستقر حرارياً، لذا لا يقضي عليه بسترة العصير: فالرقابة تكمن في المادة الخام، عبر فرز الفاكهة التالفة واستبعادها قبل العصر وتوفير ظروف تخزين جيدة. وتحدد اللوائح الأوروبية حداً أقصى قدره 50 ميكروغراماً لكل كيلوغرام في عصائر الفاكهة، و10 ميكروغرامات لكل كيلوغرام في أغذية الرضع وصغار الأطفال.

بالنسبة إلى مصنّعي العصائر وعصير التفاح المخمر، تذكّر هذه الحالة بأن جودة الفاكهة الداخلة إلى العملية هي النقطة الحرجة في مواجهة الباتولين، وبأنه يُستحسن التحقق منها بالتحليل الكيميائي في المنتج. ولا يتضمن كتالوج TAAG اختباراً للباتولين أو لغيره من السموم الفطرية، لذا لا تُقترح مجموعة لهذه الحالة؛ ويعود قياسه الكمي إلى الطرق الكيميائية المخبرية.