فرنسا تسحب عصير تفاح عضوياً بسبب وجود الباتولين، وهو سم فطري

نشرت البوابة الفرنسية الرسمية RappelConso، التي تجمع عمليات سحب منتجات الاستهلاك، في 9 أكتوبر 2026 بطاقة السحب الطوعي لعصير تفاح عضوي، يُسوَّق في عبوات كرتونية سعة 20 سنتيلتراً وفي علب من ست عبوات. والسبب هو وجود سموم فطرية، وتحديداً الباتولين. وتنفّذ السحب سلسلة سوبرماركت باعته في كامل الأراضي الفرنسية، دون أمر من المحافظة، والمنتج يُحفظ في درجة حرارة الغرفة، مما يسهّل بقاءه في خزائن المنازل.

الباتولين سم فطري تنتجه فطريات مجهرية، وخاصة من جنس Penicillium، يمكن أن تنمو على الثمار التالفة أو سيئة التخزين قبل العصر. وهو الملوِّث الكلاسيكي لعصائر التفاح ومربّياته، لأن الثمرة المتعفنة أو المرضوضة هي بوابة الدخول. وتوضح البطاقة أن هذا النوع من المواد قد يتكوّن على النباتات أثناء الزراعة أو التخزين، وأن الخطر على الصحة يظهر مع الاستهلاك الكبير والمتكرر، لا مع تناول معزول.

ويُطلب من المستهلكين التوقف عن استهلاك المنتج وإعادته إلى نقطة البيع حيث يحق لهم استرداد ثمنه. وتتضمن البطاقة رقم هاتف لخدمة العملاء وتذكّر بأنه إذا كان المنتج لا يزال معروضاً للبيع في أي متجر، يمكن إبلاغ المنصة العامة SignalConso. ولأن العصير يُباع دون تبريد ويُستهلك على مدى أسابيع، فمن المرجح أن جزءاً من الكمية قد غادر نقاط البيع قبل صدور التنبيه.

وبالنسبة لصناعة العصائر والرحيق، تذكّر هذه الحالة بأن مراقبة الباتولين تبدأ عند استلام الثمار: انتقاء تفاح سليم، وإزالة التالف منه، وإجراء تحليل كيميائي للدفعة، مع حدود قصوى تحددها اللوائح الأوروبية وهي أشد صرامة للأغذية الموجهة للرضّع والأطفال الصغار. وهذا خطر كيميائي يُقاس بالكروماتوغرافيا لا بتقنية PCR، ولذلك فإن أطقم TAAG، التي تكشف الكائنات الدقيقة، لا تنطبق على هذا السحب، لكنها تفيد في المقابل في مراقبة التلوث الميكروبي في خط الإنتاج نفسه.