بلجيكا تستدعي دقيق الجاودار البولندي بسبب ارتفاع محتواه من الأوكراتوكسين A

استدعت AFSCA البلجيكية في 13 أكتوبر 2026 دقيق جاودار من النوع 720 ذا منشأ بولندي، معبأ في أكياس بوزن كيلوغرام واحد، لأن محتواه من الأوكراتوكسين A مرتفع أكثر من اللازم. وجاء الإجراء إثر إخطار في RASFF، نظام الإنذار المبكر الأوروبي للأغذية والأعلاف. وتطلب الوكالة من المستهلكين عدم استخدام المنتج وإعادته إلى نقطة البيع.

لا ينشر التنبيه التركيز المقاس ولا الحد الذي تم تجاوزه، ولذلك لا يمكن تحديد مقدار تجاوز المستوى المسموح. وتحدد لوائح الاتحاد الأوروبي حدوداً قصوى للأوكراتوكسين A في الحبوب والمنتجات المشتقة منها، ولا يجوز تسويق الدقيق الذي يتجاوزها. ويشير النوع 720 إلى دقيق ذي استخلاص متوسط يحتفظ بجزء من الطبقات الخارجية للحبة، حيث تميل السموم الفطرية إلى التركز.

الأوكراتوكسين A سم فطري تنتجه فطريات من جنسي Aspergillus وPenicillium تنمو على الحبوب أثناء التخزين عندما تكون الرطوبة ودرجة الحرارة غير ملائمتين. وهو ثابت حرارياً، لذا لا يتلفه الطهي والخبز، ويؤثر أساساً في الكليتين؛ وتصنفه الوكالة الدولية لبحوث السرطان كمادة قد تكون مسرطنة للإنسان. ولهذا يقوم الضبط على منع نمو الفطريات بحبوب جافة ومخزنة جيداً، وعلى تحليل الدقيق النهائي. وقد نُشرت في جمهورية التشيك في 12 أكتوبر حالة مماثلة، وإن كانت لملوث آخر، تتعلق بدقيق جاودار داكن تجاوز الحد المسموح به من قلويدات الإرغوت (ergot)، وهذا يوضح أن الجاودار يخضع لمراقبة خاصة في السوق الأوروبية.

وبالنسبة إلى مطاحن الدقيق ومستوردي الدقيق والمختبرات، تؤكد الحالة أن تحليل السموم الفطرية لكل دفعة ينبغي أن يرافق عملية الطحن، لا سيما بالنسبة للحبوب المخزنة لفترات طويلة. ويُحدَّد الأوكراتوكسين A بطرق كروماتوغرافية أو مناعية كيميائية، لا باختبارات الممرضات بتفاعل PCR الواردة في كتالوج TAAG؛ لذلك لا تُقترح أي عُدّة لهذه الحالة.