لاتفيا ترصد Listeria monocytogenes في 5 من 5 عينات من قطع فيليه سلمون مجمد منزوع الجلد من منشأ نرويجي

اعتمد نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف في الاتحاد الأوروبي (RASFF) في 21 أكتوبر 2026 إخطار التنبيه 2026.9350، الذي أرسلته الدائرة الغذائية والبيطرية في لاتفيا، بشأن وجود Listeria monocytogenes في قطع فيليه سلمون مجمد منزوع الجلد. والسمك من منشأ نرويجي، وجاء الاكتشاف في رقابة رسمية في السوق. ويصنّف الإخطار الخطر على أنه قد يكون جسيماً.

ووفقاً للبطاقة، أُخذت العينات في 7 أكتوبر ورُصدت البكتيريا في 25 غراماً في الوحدات الخمس التي حُلّلت. ويشير الإخطار إلى لاتفيا والدنمارك بوصفهما بلدي التوزيع والمشغّلين المعنيين، وترد النرويج بوصفها بلد المنشأ، مع طلب متابعة. وحالة التوزيع المسجّلة هي «منتج لم يُطرح بعد في السوق»، وبالنسبة للدنمارك يرد التدبير «لم يُتخذ أي إجراء». وفي 26 أكتوبر، أضافت السلطة الدنماركية معلومات عن نتيجة تحقيقاتها والتدابير المتخذة. ولا تُبلغ البطاقة العامة عن حالات مرض ولا تفصّل الدفعات أو الأشكال.

وListeria monocytogenes ملوّث معتاد لمصانع معالجة الأسماك: إذ تستقر في معدات التقطيع إلى فيليه والسيور والمصارف، ومنها تنتقل إلى المنتج. والتجميد يوقف تكاثرها لكنه لا يقضي عليها، فتبقى البكتيريا حية عند إذابة السمك. وفي السلمون الذي يُطهى طهياً كاملاً قبل أكله، يتحكم الطهي في الخطر؛ ولا يحدث الأمر نفسه في الاستخدامات دون حرارة، كالسوشي أو التارتار أو التدخين على البارد، ولا حين يلوّث السمك المذاب ألواح التقطيع والسكاكين والأغذية الجاهزة للأكل. وقد يكون داء الليستيريات خطيراً لدى الحوامل وحديثي الولادة وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة المثبَّطة، وقد تمتد فترة حضانته عدة أسابيع.

وكون العينات الخمس جاءت إيجابية يشير إلى تلوث واسع في تلك الشحنة لا إلى اكتشاف معزول. والنرويج أكبر مصدّر للسلمون في العالم، وفي هذه الحالة يتدخل مشغّلون من بلدين من الاتحاد الأوروبي؛ وجاء الاكتشاف من رقابة رسمية في بلد الوجهة، ما يُظهر قيمة التحقق من المنتج أيضاً عند وصوله. وبالنسبة للمعالجين والمستوردين، تعزز الحالة التحقق من كل شحنة مستلمة والمراقبة البيئية لصالات التقطيع إلى فيليه والتقسيم إلى حصص. ويكشف طقم Ampliora 2.3 من TAAG عن Listeria spp. وL. monocytogenes بتقنية PCR في الزمن الحقيقي في الأغذية والأسطح، وتشمل بطاقته صناعة الصيد وتربية الأحياء المائية؛ ولا يرد السلمون المجمد كمصفوفة محددة، ولذلك فالارتباط غير مباشر. ويجب تأكيد النتائج الأولية بالطريقة المرجعية.