بولندا تصدر تحذيراً عاماً من Listeria monocytogenes في دفعة من لحم الخاصرة المدخن المقطّع شرائح رُصدت في الرقابة الذاتية للمصنّع

نشرت المفتشية الصحية الرئيسية في بولندا (GIS) في 8 أكتوبر 2026 تحذيراً عاماً بشأن دفعة من لحم خاصرة الخنزير المدخن، تُباع مقطّعة شرائح، رُصدت فيها Listeria monocytogenes. وجاء الاكتشاف من تحاليل المنشأة المنتجة نفسها، التي وجدت البكتيريا في عينتين من 5 عينات من المنتج. وتدير الإجراء الإداري المفتشية البيطرية، وهي السلطة المختصة بمنشآت اللحوم، بينما تراقب المفتشية الصحية سحب الدفعة في التجارة.

وبدأ المصنّع، وهو منتج بولندي للحوم المصنّعة، سحب الدفعة وشرع في التحقيق في أصل التلوث. وفتح الطبيب البيطري المحلي المختص إجراءً في المصنع وأجرى تحقيقاً ويشرف على الإجراءات التصحيحية. كما أصدر قراراً يأمر بسحب الدفعة من السوق ويعلّق إنتاج الصنف المعني إلى أن تصل نتائج تؤكد سلامته. وسحب تاجر الجملة المنتج من الرفوف وأبلغ عملاءه ونشر إشعاراً على موقعه؛ وسيُوجَّه كل المنتج المسحوب إلى الإتلاف كمادة من الفئة 2.

والإصابة بالليستيريا مرض منقول بالغذاء قد يكون خطيراً لدى الحوامل والمواليد وكبار السن وذوي الدفاعات الضعيفة. والبكتيريا تتحمل التبريد، ولذلك فإن منتجات اللحوم الجاهزة للأكل، كالشرائح المدخنة التي تؤكل دون طهي لاحق، مصفوفة عالية الخطر: فأي تلوث بعد المعالجة الحرارية، مثلاً أثناء التقطيع والتعبئة، قد يتكاثر طوال مدة الصلاحية. وتوصي السلطة بعدم استهلاك المنتج المشار إليه ومراجعة الطبيب إذا ظهرت أعراض بعد أكله.

وهذه الحالة مثال على كيف تتيح الرقابة الذاتية في المصنع اكتشاف المشكلة قبل وقوع مرضى: فقد وجد المصنّع البكتيريا ببرنامج أخذ العينات الخاص به. ويمكن لمصنّعي اللحوم الجاهزة للأكل التحقق من أسطحهم ومعدات التقطيع ومنتجهم بتقنية PCR في الزمن الحقيقي. ويكشف طقم Specio 1.4 من TAAG عن Listeria monocytogenes وتشمل مصادقته الأغذية والأسطح، وهو مناسب لهذا النوع من التحقق؛ ويجب دائماً تأكيد النتيجة بالطريقة المرجعية التي تشترطها اللوائح.