بولندا تحذر من وجود الليستيريا مونوسيتوجينز في مجموعة من أرباع الدجاج المدخن التي تباع في سلسلة متاجر سوبر ماركت

أصدرت هيئة التفتيش الصحي الرئيسية في بولندا (GIS) تحذيرًا عامًا في 29 سبتمبر بشأن وجود بكتيريا Listeria monocytogenes في مجموعة من أرباع الدجاج المدخن. تم اكتشاف البكتيريا في إحدى العينات الخمس التي تم تحليلها. قامت الشركة المصنعة، وهي شركة دواجن في شمال البلاد، بإخطار الموزع، وتقييم المخاطر، وتطبيق إجراءات تصحيحية فورية لإزالة أسباب التلوث، والبدء في إجراء الاستدعاء.

قام الموزع، وهو أحد أكبر سلاسل المتاجر الكبرى في البلاد، بسحب المنتج من متاجره وفي 23 سبتمبر قام بحجز المخزون المتبقي في مستودعاته المركزية، حيث سيتم إرساله للتدمير باعتباره مادة من الفئة 2. وتنصح الجمعية بعدم تناول المنتج من الدفعة المصابة والذهاب إلى الطبيب في حالة ظهور الأعراض بعد تناوله.

داء الليستريات هو مرض نادر ولكنه خطير يمكن أن يسبب الحمى وآلام العضلات، وفي الحالات الأكثر شدة، تسمم الدم أو التهاب السحايا. ويؤثر بشكل رئيسي على النساء الحوامل وحديثي الولادة وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة. تعتبر منتجات الدجاج المدخن الجاهزة للأكل وسيلة كلاسيكية لهذا العامل الممرض: فهي تؤكل دون طهي إضافي، ولها عمر افتراضي طويل عندما يتم تبريدها، ويمكن للبكتيريا أن تنمو في البرد، لذلك فإن أي إعادة تلوث بعد التدخين تترك دون خطوة إزالة.

بالنسبة لشركة TAAG، تؤكد هذه القضية أن التحقق البيئي في غرف تبريد وتقطيع وتعبئة اللحوم المدخنة لا يقل أهمية عن التحكم في المنتج النهائي. يسمح برنامج مراقبة الليستيريا على الأسطح وتحليل الدفعات باستخدام الطرق الجزيئية السريعة باكتشاف المشكلة قبل دخول المنتج إلى سلسلة التوزيع ويقلل نطاق الاستدعاء النهائي.