سويسرا: حالتان من التسمم الوشيقي الغذائي في كانتون فاليه تؤديان إلى سحب تيرين من ساق الخنزير في برطمان زجاجي

أعلن كانتون فاليه في 7 أكتوبر 2026، في بيان للصحة العامة، عن حالتين من التسمم الوشيقي الغذائي تم تحديدهما على أراضيه. ونشر المكتب الاتحادي للأمن الغذائي والبيطرة (OSAV) في اليوم نفسه، ضمن قائمة عمليات السحب الخاصة به وعبر تطبيق RecallSwiss، سحب تيرين من ساق الخنزير وزنه 360 غراماً في برطمان زجاجي، للاشتباه في الإصابة بالتسمم الوشيقي. وبحسب الصحافة الإقليمية، فإن المريضين الاثنين محجوزان في المستشفى. وقد بيع المنتج في الأسواق وفي بعض محلات الجزارة، وسُحبت الدفعات من السوق.

تطلب السلطات ممن اشتراه عدم تناوله أو فتحه، والتخلص منه. ومن تناوله وظهرت عليه أعراض تتفق مع التسمم الوشيقي، فعليه التوجه فوراً إلى قسم الطوارئ وإبلاغ الطبيب بالتناول والاشتباه. ومن علامات الإنذار: جفاف الفم، وضبابية الرؤية أو ازدواجها، وصعوبة الكلام أو البلع، وضعف العضلات أو شللها. وأبلغ الكانتون كذلك المختصين الصحيين في فاليه في طب الطوارئ والطب العام وطب الأطفال وأمراض الأنف والأذن والحنجرة وطب العيون والأعصاب وأمراض الرئة، لتسهيل الكشف المبكر عن الحالات الجديدة. ولا ينتقل التسمم الوشيقي الغذائي من شخص إلى آخر.

الوشيقية تسمّم ينجم عن السم الذي يفرزه Clostridium botulinum، وهي جرثومة مُبوِّغة تنمو في غياب الأكسجين. وتُعدّ المعلبات اللحمية في البرطمانات أو المنتجات منخفضة الحموضة، التي تُحضَّر دون معالجة حرارية معتمدة تقضي على الأبواغ، ناقلاً كلاسيكياً، لأن البرطمان المغلق يهيئ الظروف اللاهوائية التي تحتاجها الجرثومة. وقد يبدو المنتج وتبدو رائحته طبيعيتين، والسم، رغم أنه يتلف بغليان الطعام لعدة دقائق، لا يمكن كشفه بالعين المجردة.

وبالنسبة لمنتجي المعلبات والأطباق المحفوظة في البرطمانات، تذكّر الحالة بأن التعقيم التجاري أو التحميض يجب أن يُعتمد لكل وصفة ولكل حجم برطمان. ولا يتضمن كتالوج TAAG كيتاً معتمداً لـ Clostridium botulinum ولا لسمّه، لذا لا تُفرض توصية بشأن هذه الفاشية.