جمهورية التشيك تحذّر من Clostridium botulinum من النوع A في شرائح لوز مُعالَجة في إيطاليا بمادة خام من الولايات المتحدة

أبلغت جمهورية التشيك نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف في الاتحاد الأوروبي (RASFF) عن وجود Clostridium botulinum من النوع A في شرائح لوز مبيَّض بسماكة 1.2 ملم، عولجت في إيطاليا بمادة خام من الولايات المتحدة. ونشأ التنبيه، الذي اعتُمد في 16 أكتوبر 2026 وصُنّف خطراً جسيماً، من رقابة رسمية في السوق، ويشير إلى توزيع في التشيك والمجر وسلوفاكيا. وفي 30 أكتوبر، نشرت محطة الصحة الإقليمية في باردوبيتسه، عبر وزارة الصحة التشيكية، تحذيراً للمستهلكين بشأن شرائح لوز في عبوات بيع بالتجزئة وزن 60 غراماً، جرى تحديدها عند تتبّع توزيع تلك الشحنة.

ووفقاً للإخطار، رُصدت في عينة أُخذت في 4 سبتمبر، بطرائق وراثية جزيئية، مطثيات تحمل الجينات المسؤولة عن إنتاج الذيفان العصبي الوشيقي من النوع A. والشحنة هي الدفعة L25833، في عبوات وزن 10 كيلوغرامات. وتوضح وزارة الصحة أنها أبلغت عن الحالة استناداً إلى نتائج تحقيق وبائي وتحليل مختبري لاحق، وأن السحب بدأ في كامل سلسلة التوزيع. وبيعت عبوات الـ 60 غراماً، بتاريخي «يُفضَّل استهلاكه قبل» 31 مارس و31 ديسمبر 2027، في منطقتي هراديتس كرالوفيه وباردوبيتسه. وفي 21 أكتوبر، كانت سلسلة بيع بالجملة قد سحبت بالفعل دفعتين من شرائح اللوز وزن 220 غراماً على إثر التحقيق في الاكتشاف. وأضافت متابعة RASFF، بمعلومات من سلطات إيطاليا والمجر، اللوز ودقيق اللوز وأعواد اللوز بوصفها منتجات ذات صلة.

وتكوّن Clostridium botulinum أبواغاً مقاومة توجد في التربة ويمكن أن تصل إلى منتجات زراعية مثل المكسرات. وفي اللوزة الجافة، يمنع انخفاض النشاط المائي الأبواغ من الإنبات وإنتاج الذيفان، والتبييض لا يكفي لتدميرها. ويظهر الخطر عندما ينتقل المكوّن إلى مستحضرات رطبة وقليلة الحموضة وخالية من الأكسجين، مثل العجائن والحشوات أو المنتجات المعبأة تحت التفريغ، دون معالجة مُتحقَّق من صحتها. ويكشف التحليل الجزيئي جينات الذيفان، أي السلالات القادرة على إنتاجه، لا الذيفان المتكوّن بالفعل. ووفقاً للسلطة التشيكية، تظهر أعراض التسمم الوشيقي بين 6 و72 ساعة بعد الاستهلاك: ازدواج الرؤية أو تشوشها، وجفاف الفم، وصعوبة البلع والكلام، وضعف العضلات.

وبالنسبة لمصنّعي المخبوزات والحلويات والمشروبات النباتية الذين يستخدمون اللوز مكوّناً، تذكّر الحالة بأهمية تقييم البكتيريا المكوِّنة للأبواغ عند اعتماد المورّدين، والتحقق من صحة عمليات الوصفات التي ينتقل فيها المكوّن إلى وسط رطب وخالٍ من الأكسجين. ولا يتضمن كتالوج TAAG طقماً لـ Clostridium botulinum ولا لذيفانها، ولذلك لا يُقترح اختبار لهذه الحالة؛ ويعود الكشف عن السلالات المنتجة للذيفان وتأكيدها إلى المختبرات المرجعية.