Historische epidemie van bacteriële uitbraak in boerderij eieren claimt meer dan 300 gevallen

Het Federaal Agentschap voor Voedselveiligheidsketen (AFSCA) van België bevestigde dat de salmonella-epidemie gekoppeld aan eieren van een boerderij op 2 september 2026 312 mensen bereikt had, met zes nieuwe gevallen in dezelfde week gemeld, wat gezondheidsautoriteiten beschrijven als de grootste gedocumenteerde epidemie van dit soort in het land. De oorsprong gaat terug naar eind april, toen inspecteurs besmetting in een kippehok van de boerderij detecteerden en op 11 mei een gericht terugroeping van eieren met specifieke markeringscodessen ordenden, die in winkelketens waren verdeeld. De hardnekkigheid van gevallen ondanks de initiële terugroeping leidde tot nieuwe analyse die een tweede besmette kippehok onthulde, en op 10 augustus ordende de AFSCA de totale schorsing van alle operaties van de installatie en de volledige terugroeping van alle eieren die op de locatie waren geproduceerd.

Dat besmetting maanden na de eerste terugroeping bleef bestaan, tot een tweede veel drastischere interventie dwong, is het gegeven dat het meeste weegt vanuit controlepunt: een gericht terugroeping op een enkel kippehok was niet genoeg om het probleem in te dammen omdat de werkelijke bron van bacteriële besmetting op de boerderij niet tot deze productie-eenheid beperkt was. Eieren van vrije kippen zonder behandeling na leggen hangen volledig af van de vogel die hen produceert vrij van de ziekteverwekker, en een aanhoudende infectie in de kudde of in de kippehok-omgeving kan nieuwe geleis week voor week blijven besmetten zelfs als elk geïdentificeerd lot wordt teruggehaald.

Voor voedselveiligheid bevestigt het feit dat een tweede contaminatiebron maanden na de eerste terugroeping verscheen, waardoor een totale opschortingvan de locatie werd afgedwongen, dat microbiologische bewaking van een pluimveehouderij niet kan beperkt blijven tot de productie-eenheid waar de eerste vaststelling werd opgemerkt: zonder systematische en terugkerende toezicht over alle kippenhuizen van dezelfde exploitatie, kan een hardnekkige ziekteverwekker nieuwe gevallen veel langer voortbrengen nadat de initiële reactie als opgelost wordt beschouwd.