ألمانيا تحذّر من الإشريكية القولونية النزفية المعوية (EHEC) في جبن طري من مصنع جبن عضوي في بافاريا وُزّع في ثلاث ولايات

نشرت البوابة الاتحادية الألمانية للتحذيرات الغذائية lebensmittelwarnung.de في 7 أكتوبر 2026 سحباً من السوق لجبن طري أنتجه مصنع جبن عضوي في ولاية بافاريا. والسبب نتيجة مخبرية: إذ احتوى المنتج على الإشريكية القولونية المُمرِضة من مجموعة EHEC، أي الإشريكية القولونية المعوية النزفية، والمعروفة أيضاً باسم الإشريكية القولونية المنتجة لسموم الشيغا (STEC). وقد أصدرت السلطة البافارية التحذير، ونُشر وحُدِّث في اليوم نفسه.

وبحسب الوضع الحالي للإشعار، وصل الجبن إلى متاجر في ثلاث ولايات اتحادية: بافاريا وبادن-فورتمبرغ وبرلين. وتطلب الشركة من المستهلكين عدم تناول المنتج وإعادته إلى نقطة البيع، حيث يُسترد ثمنه حتى دون تقديم إثبات الشراء.

يفصّل البوابة المخاطر الصحية. ووفقاً للمُصنِّع، قد تسبب عدوى EHEC الغثيان والقيء والإسهال، عادةً بين يوم وثمانية أيام بعد التناول، وقد تتعقد إلى متلازمة الانحلال الدموي اليوريمي (HUS)، وهي حالة تُلحق الضرر بالكليتين وتصيب بالدرجة الأولى الأطفال الصغار. ويشكّل كبار السن والحوامل والأشخاص ضعيفو المناعة مجموعة الخطورة الأعلى، لذلك يُنصحون بتوخي أقصى الحذر ومراجعة الطبيب إذا ظهرت أعراض بعد تناول المنتج.

تُظهر الحالة لماذا تتطلب الأجبان الطرية والمُعتّقة رقابة ميكروبيولوجية صارمة. فبكتيريا STEC يكون خزانها الرئيسي الماشية، وتكفي جرعة عدوى منخفضة جداً لإحداث المرض. ولأن هذه الأجبان تُستهلك دون طهي لاحق، فإن أي تلوث لا يُكتشف قبل البيع يصل إلى المستهلك كما هو. وفي ألمانيا، تُبلَّغ تحذيرات من هذا النوع عبر البوابة المشتركة للاتحاد والولايات، التي تجمع التنبيهات من السلطات الإقليمية وتنشرها مركزياً، حتى تصل عمليات السحب إلى المشترين في أنحاء البلاد.