فرنسا تسحب سلطة معكرونة بالسوريمي بسبب Listeria monocytogenes في أنحاء البلاد

نشرت RappelConso، البوابة الرسمية لسحب المنتجات في فرنسا، في 6 أكتوبر سحب سلطة معكرونة بالسوريمي معروضة في وعاء بلاستيكي. والسبب هو وجود Listeria monocytogenes التي اكتُشفت في أحد الفحوص. وقد بيع المنتج في متاجر في أنحاء البلاد بين 1 و6 أكتوبر، ويخص السحب دفعة واحدة فقط.

ويطلب الإشعار من المستهلكين التوقف عن تناوله وإعادته إلى نقطة البيع، حيث يُعرض استرداد المبلغ، أو إتلافه. وتذكّر السلطات بأن من يعاني من حمى مع صداع وآلام في العضلات عليه مراجعة طبيبه، وبأن الحوامل وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة هم الأكثر عرضة. وقد يكون داء الليستريات خطيراً، وتصل فترة حضانته إلى ثمانية أسابيع، ولذلك قد تظهر الأعراض بعد وقت طويل من تناول المنتج.

إن أطباق السلطة المحضرة من المعكرونة المطبوخة والسوريمي والصلصة هي غذاء جاهز للأكل يؤكل بارداً ودون أي خطوة لاحقة تقضي على البكتيريا. وهذا مهم في حالة Listeria monocytogenes، التي تنمو، على خلاف مسببات مرضية أخرى، في درجات حرارة التبريد، ويمكن أن تتكاثر طوال مدة الصلاحية إذا وصلت إلى المنتج عبر التلوث المتقاطع بعد الطهي، أو عبر مكونات مصنّعة مسبقاً، أو من أسطح المصنع ومعداته.

بالنسبة إلى TAAG، تمثل هذه الحالة مثالاً على سبب حاجة الأغذية الجاهزة للأكل إلى التحقق من Listeria إلى ما بعد طهي المعكرونة: في المنتج النهائي، وفي المكونات التي تُضاف باردة، وفي أسطح خط التعبئة. وتعطي طرق PCR في الوقت الحقيقي نتائج في ساعات قليلة وتتيح قرار حجز الدفعة قبل خروجها إلى نقاط البيع، مما يحد من نطاق سحب كهذا.