فرنسا تسحب جبن مونستر فيرمييه من منطقة غراند إيست بسبب اكتشاف الليستيريا

نشرت المنصة الرسمية RappelConso في 9 أكتوبر 2026 السحب الطوعي لجبن مونستر فيرمييه، صُنع في مزرعة، بسبب اكتشاف Listeria monocytogenes. وقد اقتصر البيع على منطقة غراند إيست في شمال شرق البلاد، عبر عدة نقاط بيع تدرجها الصفحة في ملحق، ويُحفظ المنتج في درجة حرارة التبريد. والسحب طوعي، دون قرار صادر عن المحافظة. وتطلب الصفحة عدم تناول الجبن أو استخدامه، وإعادته إلى نقطة البيع للحصول على استرداد المال.

المونستر جبن ذو قشرة مغسولة وعجينة طرية، يُنضج في رطوبة عالية، وهي تركيبة تساعد Listeria monocytogenes إذا وُجد تلوث في الحليب أو في غرفة النضج: فالبكتيريا تتحمل الملح والبرودة والرقم الهيدروجيني المعتدل، وتنمو على القشرة. وفي هذا السحب تدرج الصفحة نقاط البيع في ملحق وتحصر النطاق في منطقة واحدة، مما يتيح تتبع المنتج بشكل أدق.

قد تكون الليستريوز حالة خطيرة: تنصح الصفحة بمراجعة الطبيب عند الحمى، مع الصداع أو بدونه وآلام العضلات، وبالإبلاغ عن الاستهلاك، وتذكّر بأن فترة الحضانة قد تمتد إلى ثمانية أسابيع. وينبغي للحوامل والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة وكبار السن أن يكونوا أكثر حذراً، لأن العدوى قد تسبب مضاعفات عصبية وأضراراً للأم أو للجنين.

وبالنسبة لصانعي الأجبان، يذكّر هذا الاكتشاف بأن ضبط القشرة وأدوات التقليب والغسل لا يقل أهمية عن ضبط الحليب. وتكشف عدة Specio 1.4 من TAAG عن Listeria monocytogenes بتفاعل البلمرة المتسلسل في الزمن الحقيقي مع تحليل منحنى الانصهار، وتشمل مصفوفاتها الأغذية والأسطح، وتندرج صناعة الألبان ضمن تطبيقاتها. والارتباط غير مباشر: إذ لا يُذكر جبن القشرة المغسولة بشكل خاص ضمن المصفوفات، ولا تصف الصفحة تحليلات أُجريت بالعدة.