فرنسا تسحب أجباناً من حليب أبقار وماعز خام بسبب E. coli STEC في أربعة إشعارات خلال أسبوع، معظمها في أوفيرن رون ألب

نشرت البوابة الرسمية لعمليات السحب في فرنسا، RappelConso، بين 14 و19 أكتوبر 2026 أربع عمليات سحب طوعي لأجبان من حليب خام بسبب وجود Escherichia coli المنتجة لذيفان شيغا (STEC). وبيعت ثلاث منها في منطقة أوفيرن رون ألب وواحدة في كامل البلاد. وهي إشعاران بشأن Tome des Bauges، وهو جبن أبقار بتسمية منشأ محمية (AOP) من كتلة جبال البوج في سافوا، من مصنع الأجبان نفسه؛ وأجبان ماعز لبنية التخثر بيعت في أرديش، وجبن توم أبقار من مزرعة بيع في كانتال.

وفي 14 أكتوبر سُحب جبن Tome des Bauges المبيع بالتقطيع لدى سلسلة سوبرماركت في كامل فرنسا، الدفعة c62180189، بالنمط المصلي O26:H11. وفي اليوم التالي، سحب مصنع الأجبان في المنطقة ثلاث دفعات أخرى، كاملة أو مقطّعة إلى حصص، بتاريخي حد أقصى 5 و6 أكتوبر. وفي 16 أكتوبر سُحبت أجبان ماعز بعدة أشكال، مثل البيكودون والبوش والهرم، بيعت دون ملصق في المزرعة وفي متجر للمنتجين بين 15 و22 سبتمبر (الدفعات 245 إلى 251). وفي 19 أكتوبر انضم جبن التوم، الدفعة 046/26، المبيع بين 29 يونيو و2 يوليو. ويُطلب عدم استهلاكها وإعادتها أو إتلافها أو استشارة نقطة البيع.

ومستودع STEC هو أمعاء المجترات كالأبقار والماعز، ويمكن أن تصل إلى الحليب أثناء الحلب. وفي أجبان الحليب الخام لا توجد بسترة تقضي عليها، ولا يضمن تعتيق أجبان التوم ولا التحمّض البطيء للأجبان اللبنية التخثر تعطيلها. وO26:H11 من الأنماط المصلية غير O157 الأكثر ارتباطاً بمتلازمة انحلال الدم اليوريمية في أوروبا، وهي المضاعفة الكلوية التي تظهر، وفقاً للبطاقات، في 5% إلى 8% من الحالات، ولا سيما لدى الأطفال. ولذلك توصي السلطات الفرنسية بأن يتجنب الأطفال والحوامل وكبار السن والأشخاص ذوو المناعة المثبَّطة الحليب الخام وأجبانه، وأن يفضّلوا الأجبان ذات العجينة المضغوطة المطبوخة، أو الأجبان المطبوخة القابلة للدهن، أو أجبان الحليب المبستر.

وتنضاف هذه الإشعارات إلى عمليات سحب أخرى لأجبان بسبب STEC نُشرت في فرنسا منذ منتصف سبتمبر، وتذكّر بأن الخطر لا يقتصر على O157: فالنمط المصلي الوحيد المُعلَن هو O26:H11. وفي مصانع أجبان الحليب الخام، تجمع الرقابة المفيدة بين تحليل حليب كل شحنة وتحليل الجبن قبل بيعه. ويكشف طقم Ampliora 3.9 من TAAG عن STEC، إلى جانب E. coli O157:H7 وSalmonella spp.، بتقنية PCR في الزمن الحقيقي، ولذلك يغطي الخطر في هذه الإشعارات؛ لكن مصفوفاته المعتمدة هي الخضروات الورقية ولحم البقر المفروم، لا الجبن، ولذلك فالارتباط غير مباشر ويتطلب التحقق من صحة المصفوفة اللبنية. ويجب تأكيد النتائج الأولية بالطريقة المرجعية.