فرنسا تسحب بلح البحر ومحار القلب بسبب E. coli وتُبلغ RASFF عن ثلاثة تنبيهات في ذوات المصراعين، اثنان منها لبلح بحر حي من أيرلندا

تراكمت في فرنسا منذ منتصف أكتوبر 2026 عدة إشعارات بشأن Escherichia coli في الرخويات ذوات المصراعين. فقد نشرت البوابة الرسمية RappelConso ثلاث عمليات سحب طوعي: في 20 و21 أكتوبر، لبلح بحر البوشو الحامل لتسمية «التخصص التقليدي المضمون»، وفي 23 أكتوبر، لمحار القلب الحي كبير الحجم. وبالتوازي، أبلغت فرنسا نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف (RASFF) عن ثلاثة تنبيهات بخطر جسيم، جميعها انطلاقاً من رقابات ذاتية للشركات: اثنان بشأن بلح بحر قادم من أيرلندا، اعتُمدا في 20 و21 أكتوبر، وواحد بشأن دفعة من البطلينوس من إنتاج فرنسي، اعتُمد في 15 أكتوبر، وكانت قد وصلت إلى إيطاليا.

وفي التنبيهات، أعطت دفعة من بلح البحر الأيرلندي 790 MPN/100 غ (العدد الأكثر احتمالاً) مقابل الحد الأقصى البالغ 700 الذي يذكره الإخطار، وأعطت أخرى، من بلح بحر حي في أكياس مبرّدة عند 3 درجات مئوية وغير منقّى، 490 MPN/100 غ مقابل الحد البالغ 230؛ وأوقف المشغّل تداولها. وأُخذت العينتان في 15 أكتوبر، وردّت أيرلندا بنتيجة تحقيقاتها. وأعطى البطلينوس 2,400 مقابل الحد البالغ 230؛ ولم يتبقَّ مخزون في فرنسا، وسحبته إيطاليا من الجهات المرسَل إليها. وتجاوز محار القلب، من الدفعة F6289076 وبتاريخ حد أقصى 24 أكتوبر، 230 من E. coli لكل 100 غرام، وبيع في كامل فرنسا لدى سلسلة بيع بالجملة. ويشترك بلح البحر، في أكياس وزن 5 و10 و15 كيلوغراماً أو سائباً في أقسام الأسماك في 13 سوبرماركت في أربع مناطق، في تاريخ التعبئة 14 أكتوبر.

وتتغذى ذوات المصراعين بترشيح كميات كبيرة من الماء، وتركّز البكتيريا ذات المنشأ البرازي الموجودة في منطقة الاستزراع، ولا سيما بعد الأمطار الغزيرة. ولذلك تستخدم اللوائح الأوروبية E. coli مؤشراً: فهي تصنّف مناطق الإنتاج بحسب أعدادها، وتحدد للرخويات الحية المسوّقة حداً قدره 230 MPN لكل 100 غرام من اللحم والسائل بين المصراعين. ولا يثبت العدد المرتفع وجود سلالات ممرضة، لكنه يدل على تلوث برازي قد يرافقه فيروس نورو أو فيروس التهاب الكبد A أو Salmonella. وتخفّض التنقية في مياه بحر نظيفة هذا الحمل، ويكون الخطر أكبر في الرخويات التي تؤكل نيئة أو غير مطهوة جيداً.

وبالنسبة لمراكز التنقية والشاحنين والموزعين، تُظهر السلسلة أهمية التحقق من كل دفعة قبل شحنها ومراقبة مناطق الاستزراع بعد الأمطار. ويكشف طقم Specio 1.3 E. coli من TAAG عن Escherichia coli بتقنية PCR في الزمن الحقيقي مع منحنى الانصهار في الأغذية والمشروبات والأسطح، لكن الرخويات لا ترد بين مصفوفاته المعتمدة، والمعيار القانوني يُتحقَّق منه بالعدّ بالطريقة المرجعية. ولذلك فالارتباط غير مباشر: إذ يمكن للطقم دعم الفرز الأولي والتحقق من الأسطح، ويجب تأكيد كل نتيجة أولية بالطريقة المرجعية.