FDA تنشر سحب جبن شيدر من حليب خام من نيويورك بسبب E. coli STEC O26:H11 وO45:H2 رُصدت في ماريلاند

نشرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في 15 أكتوبر 2026 سحب دفعة من جبن شيدر معتدل النكهة مصنوع من حليب خام لدى مزرعة ألبان في ولاية نيويورك، بسبب احتمال تلوثه بـ Escherichia coli المنتجة لذيفان شيغا (STEC) من النمطين المصليين O26:H11 وO45:H2. ويأتي الاكتشاف من برنامج LFFM، الذي تدعم به FDA مختبرات الولايات لتحليل الأغذية: ففي ماريلاند عُزلت سلالتان من STEC في عينتين من الجبن في عبوة وزن 8 أونصات. ولم يُبلَّغ عن أي أمراض.

وتُحدَّد الدفعة المعنية بالرمز وبتاريخ «يُفضَّل استهلاكه قبل» 22 يوليو 2027، ولا يشمل السحب أي منتج آخر للشركة. ووفقاً للإشعار، بيع الجبن لمتاجر أغذية في نيويورك وبنسلفانيا ونيوجيرسي وكونيتيكت وماريلاند وفرجينيا وماساتشوستس، وإن كان قد يصل إلى ولايات أخرى عبر الموزعين. وحدّثت الشركة البيان لتصحيح نمط التوزيع والنمط المصلي، إذ كانت النسخة الأولى تذكر E. coli O157:H7. ويُطلب عدم استهلاك المنتج والتخلص منه أو إعادته إلى مكان الشراء لاسترداد المبلغ.

وينتمي O26 وO45 إلى المجموعات المصلية من STEC غير O157 الأكثر تسبباً في المرض. وتسبب العدوى إسهالاً، غالباً مدمّى، ومع أن معظم البالغين الأصحاء يتعافون في أسبوع، يصاب بعض الأشخاص بمتلازمة انحلال الدم اليوريمية (HUS)، وهي فشل كلوي أكثر احتمالاً لدى الأطفال الصغار وكبار السن وقد يسبب ضرراً كلوياً جسيماً بل الوفاة. وفي أجبان الحليب الخام لا توجد مرحلة بسترة تقضي على البكتيريا إذا وصلت مع الحليب، والتعتيق وحده لا يضمن تعطيلها. ويأتي السحب بعد أسابيع قليلة من إعلان FDA وCDC، في 25 سبتمبر، عن فاشية E. coli O26:H11 مرتبطة بأجبان من حليب خام لمنتج آخر، مع 13 مريضاً في تسع ولايات وثلاث حالات HUS.

وبالنسبة لمصانع الأجبان التي تعمل بالحليب الخام، تُظهر الحالة أن رقابة STEC لا يمكن أن تقتصر على O157:H7: فالمجموعات المصلية غير O157 تتطلب طرائق تستهدف جينات ذيفان شيغا، تُطبَّق على الحليب الداخل إلى المصنع وعلى الجبن قبل الإفراج عنه، يتبعها العزل وتأكيد النمط المصلي. ويكشف طقم Ampliora 3.9 من TAAG عن STEC وE. coli O157:H7 وSalmonella spp. بتقنية PCR في الزمن الحقيقي، ولذلك يغطي نوع العامل الممرض في السحب؛ ومصفوفاته المعتمدة هي الخضروات الورقية ولحم البقر المفروم، لا الأجبان، ولذلك فالارتباط غير مباشر. ويجب تأكيد النتائج الأولية بالطريقة المرجعية.