שווייץ: שני מקרים של בוטוליזם ממזון בקנטון ואלה מובילים לריקול של טרין שוק חזיר בצנצנת זכוכית

קנטון ואלה מסר ב-7 באוקטובר 2026, בהודעה לבריאות הציבור, על שני מקרים של בוטוליזם ממזון שזוהו בשטחו. הלשכה הפדרלית לבטיחות המזון ולווטרינריה (OSAV) פרסמה באותו יום, ברשימת הריקולים שלה ובאפליקציית RecallSwiss, את הריקול של טרין שוק חזיר במשקל 360 גרם בצנצנת זכוכית, בשל חשד לבוטוליזם. לפי העיתונות האזורית, שני החולים מאושפזים. המוצר נמכר בשווקים ובחלק מהקצביות, והאצוות הוצאו מהשוק.

הרשויות מבקשות ממי שרכש אותו לא לאכול אותו ולא לפתוח אותו, ולהשליך אותו. מי שאכל ממנו וסובל מתסמינים התואמים בוטוליזם, צריך לפנות מיד למיון ולדווח על האכילה ועל החשד. בין סימני האזהרה: יובש בפה, ראייה מטושטשת או כפולה, קושי לדבר או לבלוע, וחולשה או שיתוק שרירים. הקנטון גם עדכן את אנשי המקצוע הרפואיים בוואלה בתחומי רפואת חירום, רפואה כללית, רפואת ילדים, אף אוזן גרון, רפואת עיניים, נוירולוגיה ורפואת ריאות, כדי להקל על איתור מוקדם של מקרים חדשים. בוטוליזם ממזון אינו מתפשט מאדם לאדם.

בוטוליזם הוא הרעלה הנגרמת מהרעלן שמייצר Clostridium botulinum, חיידק יוצר נבגים שגדל בהיעדר חמצן. שימורי בשר בצנצנות או מוצרים בעלי חומציות נמוכה, שהוכנו ללא טיפול תרמי מאומת שמחסל את הנבגים, הם אמצעי העברה קלאסי, משום שהצנצנת הסגורה יוצרת את התנאים האנאירוביים שהחיידק זקוק להם. המוצר עשוי להיראות ולהריח כרגיל, והרעלן, אף שהוא מושמד כאשר המזון מבושל מספר דקות, אינו ניתן לזיהוי בעין בלתי מזוינת.

ליצרני שימורים ומנות בצנצנות, המקרה הוא תזכורת שהעיקור המסחרי או ההחמצה חייבים להיות מאומתים לכל מתכון ולכל גודל צנצנת. קטלוג TAAG אינו כולל ערכה מאומתת ל-Clostridium botulinum או לרעלן שלו, ולכן לא מוצעת המלצה לגבי התפרצות זו.