שרשרת חנויות הנחה משיגה חוטי שוקולד בגלל סלמונלה

ב-13 במאי 2026, יצרן הודיע על משיכה של חוטי שוקולד מ-מותג מסחרי עם תכנים קטנוני של 32% קקאו, בחבילות של 400 גרם עם תוקף מינימלי עד 21 באפריל 2027, שנמכרו דרך שרשרת חנויות הנחה. הסיבה הייתה איתור סלמונלה במהלך בדיקות בקרת איכות פנימיות של החברה. רשויות המליצו לצרכנים שלא לצרוך מוצרים מקבוצות מושפעות והחזרתם לנקודת המכירה.

חוטי שוקולד לעיטור עוגיות הם מוצר המשלב מטריצה שומנית—שוקולד עם פעילות מים נמוכה מאד—עם תהליך ייצור שלא בהכרח כולל טיפול חום סופי המסוגל להעלים סלמונלה אם זיהום מקור ממרכיבים משניים כמו חלב אבקה, אבקת קקאו או אבקת סוכר, מוספים לאחר כל טיפול חום של שוקולד הבסיס. פעילות המים הנמוכה של שוקולד מאטה את ההכפלה הבקטריאלית אך לא מבטלת את הגורם הפתוגני, אשר יכול להישרד בחזק חודשים בתוך המטריצה השומנית, דפוס סיכון שתועד בעבר בתקריות סלמונלה הקשורות למוצרי שוקולד.

המשיכה של חוטי שוקולד בגלל סלמונלה מאשרת שתעשיית הממתקים—למרות התפיסה הנפוצה שהשוקולד הוא מוצר בעל סיכון מיקרוביולוגי נמוך בשל תכנו של שומן וסוכר—דורשת אותה קפדנות בעקיבות מרכיבים משניים כמו כל קטגוריה אחרת של מוצרי מזון מוכנים לצריכה, במיוחד כאשר מרכיבים אלה משולבים לאחר כל טיפול חום של המוצר הבסיסי.