שתי אצוות של Prosciutto Cotto נזכרו בגלל Listeria לפני חג המולד

ב -22 בדצמבר 2025, משרד הבריאות הוציא הודעת זיכרון לתוצר prosciutto cotto alta qualità של ממותג סחורה, משווק בתרסיסים של 120 גרם עם תאריך תפוגה 3 בינואר 2026. הזיכרון כלל שתי אצוות מובחנות, שזוהו כ -2541327 ו -2541328, בגלל נוכחות אפשרית של Listeria monocytogenes. משרד הבריאות המליץ לצרכנים שלא לצרוך את המוצר מאותן אצוות ולהחזירו לנקודת המכירה להחזר או החלפה. ההודעה הייתה חלק מסדרה של התראות העונה לחג המולד שכללו גם תרנגול וחזיר מממותגים אחרים לאותו הגן.

העובדה שהזיכרון פורסם זמן קצר לפני ערב חג המולד אינו פרט קטן: prosciutto cotto הוא אחד מהדלי בשרים המסתובבים הולכים לטבלת חג המולד האיטלקית, והכפלת הן את כמות המוצר בזרימה והן את החלון לחשיפת הצרכן ברגע של הצריכה הגבוהה ביותר של השנה. Listeria monocytogenes במיוחד מסוכנת בסוג זה של המוצר כי, בשונה מדלי בשרים שעוברים בעליים יבשים, לבשר מבושל יש פעילות מים גבוהה יותר וחומציות נייטרלית יותר, תנאים המעודדים הישרדות ממרה וריבוי במהלך אחסון קר, אפילו שבועות לאחר הריזה.