אירופה (שווייץ)
החזרת מוצרשווייץ משיבה מוצרי טרוטה מעושנת של חברת מוצרי ים בשל ליסטריה
המשרד הפדרלי לבטיחות מזון ולענייני וטרינריה (OSAV) פרסם ב-7 באוגוסט 2026 אזהרה ציבורית בנוגע לגילוי Listeria monocytogenes במוצרי טרוטת קשת מעושנת של חברת חברת מוצרי ים הצעד כלל את מלוא קו המוצרים של החברה של טרוטה מעושנת -פילטים מעושנים בקור, טרינות ותכשירים אחרים- הנמכרים ברשת רשת סופרמרקטים, בנקודות מכירה קמעונאיות אחרות ברחבי שווייץ ובערוצים מקוונים. החברה הסירה מיד את המוצרים מהמכירה והורתה על השבתם מהשוק. ה-OSAV המליץ לצרכנים לא לצרוך אף אחד מהמוצרים המושפעים.
העובדה שהאזהרה כיסתה את מלוא קו המוצרים של החברה, ולא אצווה ספציפית, היא הסימן המשמעותי ביותר במקרה זה: כאשר רשות בריאות בוחרת בהשבה של קו מוצרים שלם במקום השבה לפי אצווה, זה בדרך כלל משום שממצא ה-Listeria monocytogenes מקורו בסביבת הייצור -משטח, ציוד פילוט, תא עישון- ולא בחומר גלם נקודתי, מה שמשמעו שכל מוצר שעבר במפעל זה במהלך תקופת הזיהום הפעיל עלול להיות מזוהם, מעבר לאצווה הספציפית שבה אותר הפתוגן.
עבור TAAG, השבה של קו מוצרים שלם בדגים מעושנים מאשרת שסוג מוצר זה מחייב ניטור סביבתי שיטתי ולא רק בדיקת המוצר המוגמר: במפעל עישון, לחות וטמפרטורות קירור יוצרות תנאים נוחים לכך ש-Listeria monocytogenes תתיישב באופן מתמשך בניקוזים ובמשטחים, ורק דגימה סביבתית חוזרת מאפשרת לגלות התיישבות זו לפני שהיא מזהמת קו ייצור אחר קו.
פתרון TAAG קשור
- מיקרואורגניזם:
- Listeria monocytogenes
- מטריצה:
- מזון מוכן לאכילה
- ערכה קשורה:
- Ampliora 2.3 Listeria spp. and L. monocytogenes (PCR en tiempo real - Mila)
Ampliora 2.3 מגלה באופן רחב Listeria spp. ו-L. monocytogenes במזון, במשקאות ובמשטחים חיים ודוממים; הקישור עקיף מכיוון שדגים מעושנים אינם מופיעים כמטריצה מאומתת ספציפית בקטלוג TAAG.
אולי יעניין אותך
