אירופה (בריטניה)
החזרת מוצרחברת ארוחות מוכנות משיקה גלילי עוף בשל E. coli אפשרי המייצר רעלן Shiga
חברת ארוחות מוכנות שיקעה באוגוסט 2026 מספר התייחסויות גלילי עוף מוכנים לצריכה—ماركة تجарية, ماركة تجارية, Sweet Chilli Chicken ואחרים—בשל זיהום אפשרי עם Escherichia coli המייצר רעלן Shiga (STEC). מכיוון שאותו יצרן הופק קווי גלילים שונים לחברות מותגים שונות, ההשקעה כיסתה מיד מספר התייחסויות שבמדף נראו כמו מוצרים עצמאיים אחד מהשני.
גלילי עוף מוכנים לצריכה משלבים מרכיבים מרובים—חלבון מבושל, ירקות טריים, רטבים—מורכבים בטורטיה שאינה מקבלת בישול נוסף לאחר הרכבת המוצר הסופי. המבנה הזה מרמז כי הבטיחות המיקروביולוגית של הגליל תלויה בכל רכיב בודד המגיע נקי לקו ההרכבה, מאחר שאין שלב תרמי עוקב הגם לתיקון זיהום הקיים בכל אחד מחלקיו.
STEC היא קבוצה של E. coli המסוגלת לגרום לכל דבר מישלשול ועד תסמונת הגרביים הזיבובית, סיבוך חמור יותר תכוף אצל ילדים קטנים, וההשתתפות שלה במוצרי בשר מוכנים לצריכה בדרך כלל מתחקה לבשר טרי המשמש כמרכיב או למזהום הצלבה במהלך התהליך וטיפול העוקב.
עבור TAAG, זה השקעה מרובה תחת מותגים שונים של אותו יצרן מאיר מדוע ניטור של STEC במוצרים מורכבים כמו גלילים צריך לכסות כל רכיב בנפרד לפני ההרכבה הסופית, במקום להסתמך על דגימת מוצר סופי שברגע שבעיה מזוהה, כבר כופה השקעה המכסה את כל הקווים שחלקו את אותו חלבון מזוהם.
פתרון TAAG קשור
- מיקרואורגניזם:
- STEC (E. coli productora de toxina Shiga)
- מטריצה:
- Wraps de pollo
- ערכה קשורה:
- Ampliora 3.9 (F39) E. coli STEC, E. coli O157:H7 and Salmonella spp. (PCR en tiempo real - Mila)
Ampliora 3.9 detecta STEC y E. coli O157:H7 con Cárnicos y avícola entre sus industrias validadas; sus matrices explícitas son hojas verdes y carne molida, no wraps ensamblados, pero el patógeno de riesgo es el mismo.
Certificado por AOAC por extensión de licencia N.º 032501
אולי יעניין אותך
