הולנד מזהירה מפני Salmonella אפשרית בזרעי כוסברה טחונים שנמכרו בחנויות מוצרים אורגניים

הרשות ההולנדית לבטיחות המזון ומוצרי הצריכה (NVWA) פרסמה ב-13 באוקטובר, באמצע הבוקר, אזהרת בטיחות על זרעי כוסברה טחונים, משום שהמוצר עלול להכיל Salmonella. חברת ההפצה, שהיא זו שמוציאה את ההודעה, ממליצה לא להשתמש בתבלין. המוצר נמכר ברשת סופרמרקטים של מוצרים אורגניים ובחנויות מתמחות אחרות מאותו סוג.

ההודעה קצרה ואינה מפרטת כמה אצוות נפגעו ואם נוכחות החיידק אושרה בניתוח או שמדובר בחשד לזיהום; לכן הניסוח הוא שהמוצר עלול להכיל Salmonella, וההמלצה מוגבלת לכך שלא להשתמש בו. היא גם אינה מדווחת על מקרי מחלה הקשורים למוצר זה.

תבלינים ועשבי תיבול יבשים הם נשא מוכר של Salmonella. אף שהלחות הנמוכה מונעת מהחיידק להתרבות, הוא שורד חודשים במוצר היבש, ומאחר שתבלינים מתווספים לעיתים קרובות למנות שאינן מבושלות שוב, כמו סלטים, רטבים קרים או תיבולים, הם עלולים להעביר את הפתוגן ישירות. בשרשרת הייצור, נקודות הבקרה הקריטיות הן הייבוש בשדה, האחסון והטחינה, וטיפולי הפחתה מיקרוביאלית, כמו אדים, המיושמים לפני האריזה.

הדבקה ב-Salmonella גורמת בדרך כלל לשלשול, חום וכאב בטן בין 6 שעות ל-6 ימים לאחר הצריכה, והיא עלולה להיות חמורה יותר בילדים קטנים, במבוגרים ובאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. המקרה מצטרף למשיכות תבלינים בשל חיידק זה שפורסמו באירופה בחודשים האחרונים ולמגמה של דגימה שיטתית יותר של מוצרים יבשים מסוג זה, המחייבת יבואנים ואורזים לאמת כל מנה ולשמור על עקיבות עד מקור חומר הגלם.