בריטניה מוציאה התראת פעולה למשיכת ביצים אוקראיניות עם Salmonella Enteritidis הקשורה ל-36 מקרים באנגליה

רשות התקנים למזון של הממלכה המאוחדת (FSA) פרסמה ב-10 באוקטובר 2026 התראה “לפעולה” המופנית לחברות ולצרכנים שרכשו ביצים בקליפה ממפעל באוקראינה. ההתראה מבקשת למשוך מהשוק את כל הביצים עם הקוד של אותו מפעל ולאסוף אותן מהצרכנים במקום שבו היו מכירות קמעונאיות, משום שנמצאה Salmonella Enteritidis בחלק מהביצים שסופקו. ה-FSA מזהירה שייתכן שגם ביצים אחרות מאותו מפעל נפגעו ואין לצרוך אותן.

הממצא נובע מהחקירה המתמשכת של התפרצות Salmonella Enteritidis שנחשבת קשורה לביצים מיובאות. סוכנות הבטיחות הבריאותית של הממלכה המאוחדת (UKHSA) איתרה את החיידק בדגימות ביצים של ספק אוקראיני וביצעה ריצוף של הגנום המלא. התוצאה הראתה שזן זה אינו תואם לזני ההתפרצות הנחקרת כעת, אך הוא קשור ל-36 מקרי סלמונלוזיס שדווחו באנגליה ב-2026. ראשת האירועים ב-FSA הדגישה שביצים שיוצרו בממלכה המאוחדת אינן מושפעות ושאלו של הסופרמרקטים הגדולים הן בריטיות.

הביצים שנפגעו אינן נמכרות ברשתות גדולות: רובן מסתובבות בשרשרת האספקה של הקייטרינג, אם כי חלקן עלולות להגיע לחנויות קטנות. ה-FSA מייעצת לבדוק את הקוד המוטבע על הקליפה, ואם הוא תואם לזה שצוין בהתראה, להשליך אותן בבית. על החברות לבדוק את שרשראות האספקה שלהן, לקחת בחשבון שהביצים עלולות היו לעבור אריזה מחדש על ידי עסקים אחרים בממלכה המאוחדת עם נתוני אורז שונים, להפסיק להשתמש בהן ולמכור אותן ולא להסיטן לעיבוד נוסף. אפידמיולוגית ראשית ב-UKHSA הזכירה שרוב ההדבקות חולפות בתוך ימים ספורים, אך הן עלולות לגרום למחלה חמורה בילדים קטנים, במבוגרים, בנשים בהריון ובאנשים עם הגנות מוחלשות.

עבור תעשיית הביצים והמוצרים המבוססים על ביצים, ההודעה מתעקשת על נקודה מעשית: עקיבות הקליפה ובקרת חומר הגלם המיובא. ה-FSA שומרת על עצתה הכללית שביצים מבושלות היטב ומטופלות בהיגיינה אינן מהוות סיכון, ושתינוקות, ילדים קטנים, נשים בהריון ומבוגרים יאכלו ביצים נאות או מבושלות חלקית רק אם הן נושאות סימן איכות פרטי או מגיעות מתוכנית ערבות של הענף. ערכת Elevia 1.1 של TAAG מגלה Salmonella spp. בשיטת RT-qPCR והמפרט שלה כולל את תעשיית הביצים ואת המטריצה ביצה נוזלית מפוסטרת; ביצה בקליפה אינה מופיעה כמטריצה שאומתה, ולכן הקשר עקיף ויחייב אימות של המטריצה.