فرنسا تسحب دفعتين من الروبيان المطبوخ المبرّد بسبب Listeria monocytogenes

نشرت RappelConso في 25 سبتمبر عمليتَي سحب منفصلتين لروبيان مطبوخ مبرّد بسبب وجود Listeria monocytogenes. تتعلق الأولى بروبيان مطبوخ مقشّر في عبوات من 160 غرامًا، بيع في 24 و25 سبتمبر في متاجر سلسلة سوبر ماركت في اثنتي عشرة مقاطعة (دبارتمان) في وسط البلاد ومنطقة باريس. وتخص الثانية روبيانًا كاملًا مطبوخًا ومبرّدًا من إنتاج عضوي، من النوع Litopenaeus vannamei، في عبوات من 300 غرام، بيع في سبتمبر في سلسلتين من الهايبرماركت في جميع أنحاء فرنسا. ويأتي المنتجان من منشأتين مختلفتين.

وفي الحالتين طلبت السلطة عدم تناول المنتج وإعادته إلى نقطة البيع ومراجعة الطبيب عند الإصابة بالحمى أو الصداع أو آلام العضلات، مع عناية خاصة بالحوامل ومن يعانون من ضعف المناعة وكبار السن. وفي اليوم نفسه نشرت RappelConso أيضًا عمليات سحب بسبب Listeria لحلزون البحر المطبوخ (بولو) وشرائح الرنكة المباعة على طاولة بيع الأسماك، ما جمع أربعة إشعارات لمنتجات بحرية جاهزة للأكل في يوم واحد.

تُعد المحاريات المطبوخة المبرّدة غذاءً عالي الخطورة بالنسبة إلى Listeria monocytogenes، لأن الطهي يقضي على البكتيريا، لكن التقشير والتبريد والتعبئة اللاحقة تجري في بيئات باردة ورطبة قد تستقر فيها بصورة دائمة. ولأن المستهلك يأكلها كما هي دون إعادة تسخين، فإن أي تلوث لاحق في هذه المراحل يصل مباشرة إلى الطبق، والتبريد لا يوقف تكاثرها.

بالنسبة إلى TAAG، فإن تزامن أربع عمليات سحب لمنتجات بحرية مطبوخة في يوم واحد يؤكد أن مصانع المأكولات البحرية الجاهزة للأكل تحتاج إلى برنامج رصد بيئي لـ Listeria في مناطق التقشير والتبريد والتعبئة، يُستكمل بتحليل المنتج النهائي، لأن في هذه المرحلة اللاحقة للطهي يتقرر ما إذا كان العامل الممرض سيصل إلى المستهلك أم لا.