بلجيكا تسحب جبن كامبير فرنسياً بسبب احتمال وجود E. coli منتجة لسموم شيغا

سحب مستورد في 2 أكتوبر 2026، بالتنسيق مع الوكالة الفيدرالية البلجيكية لسلامة سلسلة الغذاء (AFSCA)، جبناً فرنسياً من نوع كامبير وزنه 250 غراماً ومعروضاً في علبة خشبية، بسبب احتمال وجود Escherichia coli منتجة لسموم شيغا (STEC). وقد بيع المنتج في نقطة بيع واحدة في البلاد. ويطلب التنبيه من المستهلكين الذين اشتروه ألا يتناولوه وأن يعيدوه.

نطاق التوزيع محدود، لكن التنبيه نُشر على مستوى المستهلكين لأن الجبن يُؤكل دون طهي، وقد تسبب البكتيريا مرضاً خطيراً. ولا تبلغ الإشعارات عن حالات مرتبطة، ولا عن التركيز المرصود. وهو ثاني تنبيه بلجيكي بشأن احتمال وجود STEC خلال أيام قليلة: ففي 30 سبتمبر سُحب بقدونس مجمّد للسبب نفسه.

تطلق سلالات STEC سموماً تُتلف بطانة الأمعاء، وفي جزء من الحالات الكلى. وأخطر المضاعفات متلازمة انحلال الدم اليوريمية، التي تصيب خصوصاً الأطفال الصغار وكبار السن. ولا يذكر التنبيه ما إذا كان الجبن مصنوعاً من حليب خام أم مبستر، ولا أين نشأ التلوث. وعموماً، يمكن أن تشكل الأجبان طرية القشرة مصفوفة خطرة لسلالات STEC عندما لا يخضع الحليب الأصلي لمعالجة حرارية كافية، أو عند حدوث تلوث لاحق، لأن درجة الحموضة والرطوبة فيها تتيح للبكتيريا البقاء أثناء النضج. والأبقار هي المستودع الرئيسي لسلالات STEC، والسيطرة على حليب المصدر وعلى أسطح مصنع الجبن هي خط الدفاع الأساسي.

وبالنسبة لصانعي الجبن والمستوردين والمختبرات، تؤكد الحالة ضرورة تحليل الحليب الخام والمنتج النهائي في الأجبان طرية القشرة، والتحقق من كل دفعة مستوردة. ويكشف كيت Ampliora 3.9 من TAAG عن STEC وE. coli O157:H7 وSalmonella spp. عبر تفاعل البلمرة المتسلسل في الزمن الحقيقي، لكن مصفوفاته المُتحقَّق منها هي الخضروات الورقية ولحم البقر المفروم، لا الجبن؛ لذلك فالارتباط غير مباشر، ويتطلب الكيت تحققاً خاصاً به في المصفوفة الألبانية.