فرنسا تسحب جبنة Munster عضوية تحتوي على 260 CFU/g من الليستيريا وعدة أجبان حرفية ذات منشأ ألماني بسبب الممرض نفسه

نشرت المنصة الرسمية RappelConso في 12 أكتوبر 2026 عمليتي سحب طوعيتين لأجبان بسبب Listeria monocytogenes. تتعلق الأولى بجبنة Munster عضوية من مزرعة، في قطع وزن كل منها 200 غرام، بيعت في نقطة بيع واحدة في منطقة Grand Est: وتفيد البطاقة بأن التحليل الذي أجراه مختبر وجد البكتيريا بمستوى 260 وحدة مكوّنة للمستعمرات في الغرام، وأن المنتج لم يعد معروضاً للبيع. أما الثانية فتشمل مجموعة من الأجبان الحرفية ذات المنشأ الألماني، من بينها أجبان الكرمة وأجبان طرية كريمية وأجبان بالفلفل وأصناف ذات عفن أزرق، بيعت في كامل الأراضي الفرنسية من متاجر المنتجات العضوية والطبيعية.

ويتجاوز مستوى 260 CFU/g الحد البالغ 100 CFU/g الذي تحدده اللائحة الأوروبية بشأن المعايير الميكروبيولوجية للأغذية الجاهزة للاستهلاك التي تسمح بنمو البكتيريا خلال فترة صلاحيتها. وكلتا عمليتي السحب طوعيتان دون قرار من المحافظة، وتطلب البطاقات عدم استهلاك المنتجات أو استخدامها، وإتلافها أو إعادتها إلى نقطة البيع. ويذكّر سحبان للأجبان لنفس الممرض في يوم واحد بأن منتجات الألبان الطرية وذات القشرة المغسولة وذات العفن الأزرق مصفوفة حساسة للـ Listeria.

ويمكن أن تكون الليستيريوز خطيرة: إذ توصي البطاقة باستشارة الطبيب عند الحمى، مع الصداع أو بدونه وآلام العضلات، وبذكر تناول المنتج، وتذكّر بأن فترة الحضانة قد تصل إلى ثمانية أسابيع. وينبغي أن تكون النساء الحوامل والأشخاص ذوو المناعة الضعيفة وكبار السن أكثر حذراً، لأن العدوى قد تسبب مضاعفات عصبية وأضراراً للأم أو للجنين.

وبالنسبة لصانعي الأجبان الحرفيين، عند سحب مجموعة كاملة يكون السؤال الفني عن مكان المصدر: هل هو في المادة الخام، أم في المصنع، أم في غرفة النضج؛ والبطاقة لا توضح ذلك. ويكشف كيت Specio 1.4 من TAAG عن Listeria monocytogenes بتفاعل البلمرة المتسلسل في الزمن الحقيقي مع تحليل منحنى الانصهار (melting)؛ وتندرج الأغذية والأسطح ضمن مصفوفاته المعتمدة، والألبان ضمن قطاعاته. والارتباط غير مباشر: فالأجبان ذات القشرة المغسولة والعفن الأزرق لا تُذكر بالاسم بين المصفوفات، والبطاقات لا تصف تحاليل أُجريت بالكيت.