إيطاليا تسحب فيتيلو تونّاتو معبأً بسبب Listeria monocytogenes

نشرت وزارة الصحة الإيطالية في 12 أكتوبر 2026، في بوابتها للتنبيهات وعمليات سحب المنتجات الغذائية، بطاقة سحب فيتيلو تونّاتو معبأ وزن 180 غراماً، وهو الطبق البارد من شرائح لحم العجل المطبوخ بصلصة التونة. ويشير نموذج السحب المرفق بالبطاقة إلى أن السبب هو وجود Listeria monocytogenes، ويطلب عدم استهلاك المنتج الذي ينبغي التخلص منه أو إعادته إلى نقطة البيع.

والفيتيلو تونّاتو طبق يُصنع من لحم مطبوخ ومبرّد ومقطّع شرائح، ويُقدَّم مع صلصة أساسها التونة، ولذلك يُعبَّأ ويُحفظ مبرّداً ويُؤكل دون طهي لاحق. وتتيح هذه المراحل فرصة لإعادة التلوث بعد المعالجة الحرارية، مثلاً على أسطح التقطيع والتعبئة، والليستيريا تتحمل برودة التبريد ويمكنها التكاثر طوال مدة الصلاحية.

وقد تكون الإصابة بالليستيريا خطيرة لدى الحوامل والمواليد وكبار السن وذوي الدفاعات الضعيفة، وفترة حضانتها طويلة، ولذلك قد تظهر الأعراض بعد أسابيع من الاستهلاك. وعلى من أكل المنتج وظهرت عليه حمى أو صداع أو آلام عضلية مراجعة الطبيب وذكر الاستهلاك. وتذكّر الوزارة بأن عمليات السحب والإلغاء المنشورة في بوابتها هي وحدها الرسمية.

وبالنسبة لمصنّعي الأطباق الجاهزة، تعزز الحالة أن الأغذية التي تُؤكل دون طهي نهائي تحتاج إلى تحقق من المنتج ومن البيئة. ويكشف طقم Specio 1.4 من TAAG عن Listeria monocytogenes بتقنية PCR في الزمن الحقيقي مع منحنى الانصهار، وتشمل بطاقته صناعة الأغذية الجاهزة للأكل والأسطح الحية والخاملة. ولا يرد الفيتيلو تونّاتو كمصفوفة محددة، ولذلك فالعلاقة غير مباشرة وتستند أساساً إلى التحقق من الأسطح ومناطق المعالجة.