أيرلندا تسحب شرائح سلمون مدخن بسبب Listeria monocytogenes في ثالث تنبيه لهذا المنتج خلال عشرة أيام

نشرت الهيئة الأيرلندية لسلامة الأغذية (FSAI) في 12 أكتوبر 2026 التنبيه 2026.64 المصنَّف في الفئة 1 («للإجراء»)، بشأن سحب دفعتين من شرائح السلمون المدخن في عبوات وزن 200 غرام. والسبب هو وجود Listeria monocytogenes. والسلمون أيرلندي المنشأ، وتنفّذ السحب الجهة المشغّلة نفسها، وتُعرض الإشعارات في نقاط بيع سلسلة سوبرماركت تخفيضات. وتُحدَّد الدفعتان المعنيتان بتاريخي استهلاك، ولذلك لا يشمل الإشعار كامل الإنتاج.

وهذا ثالث تنبيه من FSAI بشأن شرائح السلمون المدخن خلال عشرة أيام. ففي 2 أكتوبر كانت الهيئة قد نشرت سحب دفعة من شرائح سلمون مدخن من علامة أخرى، وفي 11 أكتوبر التنبيه 2026.63 بشأن دفعة سلمون مدخن بعلامة خاصة لسلسلة سوبرماركت. وتتعلق التنبيهات بدفعات وعلامات مختلفة، ولا تشير FSAI إلى أصل مشترك، لكن تتابعها يسلّط الضوء على غذاء يؤكل دون طهي ويُحفظ مبرّداً أسابيع.

وتُنصح المستهلكون بعدم أكل الدفعات المعنية. ويُطلب من تجار التجزئة سحبها من البيع ووضع إشعارات السحب في نقطة البيع. ووفقاً للهيئة، قد تسبب الإصابة بالليستيريا لدى الأصحاء أعراضاً خفيفة تشبه الإنفلونزا أو اضطرابات هضمية كالغثيان والقيء والإسهال، بينما قد تكون خطيرة ومعقّدة لدى الحوامل والرضّع وكبار السن وذوي الدفاعات الضعيفة. والحضانة نحو ثلاثة أسابيع في المتوسط، بمدى من 3 إلى 70 يوماً، ولذلك قد تظهر الحالات بعد وقت طويل من استهلاك المنتج.

وسبب ظهور السلمون المدخن مراراً في هذه التنبيهات تقني: فـ Listeria monocytogenes تتحمل البرودة والملح، وتنمو في درجات حرارة التبريد، وتستقر على أسطح صالة التقطيع والتعبئة، ومنها تنتقل إلى دفعات متتالية. وبالنسبة للمنتج، تجمع الوقاية بين تحليل المنتج النهائي والمراقبة البيئية للمعدات والأسطح. ويكشف طقم Ampliora 2.3 من TAAG عن Listeria spp. وL. monocytogenes بتقنية PCR في الزمن الحقيقي، وتشمل بطاقته صناعة الصيد وتربية الأحياء المائية، مع تطبيق في الأغذية والأسطح الحية والخاملة. ويصف الخبر سحباً لا تحليلاً أُجري بالطقم، ولذلك تقتصر العلاقة على التحقق من المنتج ومن بيئة المصنع.