أيرلندا تسحب دفعة من السلمون المدخن من سلسلة سوبرماركت بسبب Listeria monocytogenes

نشرت الهيئة الأيرلندية لسلامة الأغذية (FSAI) في 11 أكتوبر 2026 التنبيه 2026.63 من الفئة 1 («للإجراء»)، بشأن سحب دفعة من السلمون المدخن في عبوات وزن 40 و150 غراماً، تُباع تحت العلامة الخاصة لسلسلة سوبرماركت. والسبب أن الدفعة تحتوي على Listeria monocytogenes. والسلمون أيرلندي المنشأ، وتنفّذ السحب السلسلة نفسها.

وتنصح FSAI المستهلكين بعدم تناول الدفعة المعنية، وتطلب من تجار التجزئة سحبها من البيع وعرض إشعارات السحب في نقطة البيع. ويظهر في قائمة الإجراءات أيضاً المصنّعون وتجار الجملة والموزعون وخدمات الطعام، وإن كان التنبيه لا يفصّل تعليمات خاصة بهم. والسلمون المدخن من أكثر الأغذية الجاهزة للأكل ارتباطاً بالإصابة بالليستيريا، لأنه لا يُطهى قبل تناوله ولأن البكتيريا تتحمل برودة التبريد.

ووفقاً للهيئة، قد تسبب العدوى لدى الأصحاء أعراضاً خفيفة تشبه الإنفلونزا، مع غثيان وقيء وإسهال. أما لدى الفئات الضعيفة، أي الحوامل والرضّع وكبار السن والأشخاص ذوي الدفاعات الضعيفة، فقد تكون خطيرة وتؤدي إلى مضاعفات جسيمة. وأكثر ما يعقّد المتابعة هو فترة الحضانة: فهي تستمر في المتوسط ثلاثة أسابيع، لكنها قد تتراوح بين ثلاثة أيام و70 يوماً، ولذلك قد تظهر الحالة بعد وقت طويل من تناول المنتج ونسيان مصدره.

وبالنسبة لمنتجي الأسماك المدخنة، تعزز الحالة أهمية الجمع بين تحليل المنتج النهائي ومراقبة أسطح صالة التقطيع والتعبئة، حيث يكمن غالباً أصل المشكلة. ويكشف طقم Specio 1.4 من TAAG عن Listeria monocytogenes بتقنية PCR في الزمن الحقيقي مع منحنى الانصهار، وهو معتمَد في الأغذية وعلى الأسطح الحية والخاملة، ويُطبَّق في صناعة الأغذية الجاهزة للأكل. أما السلمون المدخن فلا يرد كمصفوفة محددة في بطاقته، ولذلك فالارتباط غير مباشر ويستند أساساً إلى التحقق من الأسطح ومن المنتج قيد المعالجة.