وزارة الصحة الإيطالية تستدعي جبن الرأس بسبب Listeria monocytogenes

أصدرت وزارة الصحة إشعار استدعاء وقائي لجبن الرأس المسوق بواسطة سلسلة سوبر ماركت في أوائل سبتمبر 2026، معبأ في صناديق بحجم 100 جرام، الدفعة L263323، مع تاريخ انتهاء صلاحية أدنى 17 سبتمبر 2026. تم تصنيع المنتج من قبل شركة غذائية لبائع تجزئة مرتبط بسلسلة سوبر ماركت، في منشأتها في مقاطعة مونزا وبريانزا. السبب كان وجود محتمل لـ Listeria monocytogenes المكتشفة أثناء فحوصات المراقبة الذاتية، بتركيز أقل من 10 CFU/g، أقل من حد الكشف للجهاز المستخدم. لا يجب استهلاك المنتج، لكن الحزم المشتراة بالفعل يمكن إعادتها إلى نقطة البيع للاسترداد.

جبن الرأس هو منتج لحم مطبوخ مصنوع من قطع رأس الخنزير، مقطع وملفوف بالبرد بعد الطهي — خطوة تزيل الحمل البكتيري الأولي، لكنها تترك مفتوحة احتمالية إعادة الإصابة أثناء التبريد والتقطيع والتعبئة إذا لم تكن الأسطح في تلك المراحل معقمة بشكل صحيح. حقيقة أن التركيز المكتشف كان أقل من حد التحديد الكمي للجهاز تؤكد أن النتيجة جاءت في مرحلة مبكرة، قبل أن يصل الممرض إلى مستويات الخطر ذات الصلة، مما يصحح منطق الكشف أولاً واتخاذ قرار بناءً على هذه النتيجة.