تفشي رابع لتسمم غذائي من المحار الخام في شهر واحد يثير التنبيهات في هونغ كونغ

حققت وزارة الصحة بهونغ كونغ في أوائل فبراير 2026 في مجموعة رابعة من تسمم غذائي مرتبط بتناول المحار الخام في أقل من شهر، بعد أن مرض ستة أشخاص تتراوح أعمارهم بين 29 و35 عاماً بعد تناول الطعام في مطعم بكاي تاك. أفاد رئيس القسم أن 37 حالة تسمم غذائي قد تم الإبلاغ عنها في الأسابيع الثلاثة السابقة، منها 33—تأثرت 101 شخصاً—كانت مرتبطة بالنوروفيروس. قبل أسابيع، مرض ثمانية أشخاص بعد تناول المأكولات البحرية بفندق، وهو حدث دفع الفندق إلى سحب منتجات المأكولات البحرية من مطاعمه.

أن أربعة تفشيات مختلفة، في منشآت يبدو أنها لا ترتبط ببعضها البعض، تتطابق في نفس نوع المنتج—المحار الخام والمأكولات البحرية—على مدى بضعة أسابيع فقط تصف نمطاً موسمياً بدلاً من سلسلة من أخطاء المعالجة المعزولة: يتركز النوروفيروس في الرخويات ثنائية الصدفة المرشحة عندما يكون الماء المستزرع أو النقي ملوثاً بمياه الصرف، وهو خطر لا يستطيع أي مطعم فردي السيطرة عليه في نقطة الخدمة لأن المشكلة تنشأ في وقت مبكر، عند مصدر المنتج.

بالنسبة إلى TAAG، أربعة تفشيات لتسمم غذائي مرتبط بالمحار الخام في شهر واحد، موزعة بين منشآت مختلفة، هي إشارة إلى أن المشكلة لا تكمن في المعالجة النهائية بالمطعم بل في الجودة الميكروبيولوجية لمياه المزرعة والمياه النقية من الرخوية عند مصدرها، وضع أكثر نقطة تحكم فعالية ليس في المطبخ بل مع مورد المأكولات البحرية وفي التحقق من كل دفعة قبل وصولها إلى أي نقطة خدمة.