تطالب الوباء التاريخي لتفشي الكائن الحي الدقيق في بيض المزرعة بأكثر من 300 حالة

أكدت الوكالة الفيدرالية لسلامة السلسلة الغذائية (AFSCA) في بلجيكا أن وباء السلمونيلا المرتبط ببيض المزرعة وصل إلى 312 شخصا مريضا اعتبارا من 2 سبتمبر 2026، مع ستة حالات جديدة تم الكشف عنها في نفس الأسبوع، وفيما تصفه سلطات الصحة العامة بأنه أكبر وباء من هذا النوع موثق في البلاد. يعود الأصل إلى أواخر أبريل، عندما اكتشف المفتشون التلوث في حظيرة دجاج من المزرعة وأمروا باستدعاء موجه في 11 مايو من البيض برموز الختم المحددة الموزعة في سلاسل البيع بالتجزئة. أدت استمرار الحالات رغم الاستدعاء الأولي إلى تحليل جديد كشف عن حظيرة دجاج ثانية ملوثة، وفي 10 أغسطس أمرت AFSCA بالتعليق الكامل لجميع عمليات المنشأة والاستدعاء الكامل لجميع البيض المنتج في الموقع.

أن التلوث استمر لأشهر بعد الاستدعاء الأول، حتى إجبار تدخل ثان أكثر قسوة، هو البيانات التي تزن الكثير من وجهة نظر المراقبة: لم يكن الاستدعاء الموجه على حظيرة دجاج واحدة كافيا لاحتواء المشكلة لأن المصدر الحقيقي لتلوث الكائن الحي الدقيق في المزرعة لم يقتصر على هذه الوحدة الإنتاجية. يعتمد البيض من الدجاج الحر، دون أي معالجة بعد الوضع، تماما على أن الطائر التي تنتجه خالية من الممرض، ويمكن لعدوى مستمرة في القطيع أو في بيئة حظيرة الدجاج أن تستمر في تلويث مخلبات جديدة أسبوع بعد أسبوع حتى لو تم استدعاء كل دفعة محددة.

لسلامة الغذاء، تؤكد حقيقة أن تركيزا ثانيا من التلوث ظهر أشهر بعد الاستدعاء الأول، يجبر على تعليق كامل للموقع، أن المراقبة الميكروبيولوجية لمزرعة الدواجن لا يمكن أن تقتصر على وحدة الإنتاج حيث تم اكتشاف الاكتشاف الأول: دون مراقبة منهجية ومتكررة على جميع حظائر الدجاج من نفس المنشأة، يمكن لممرض مستمر أن يستمر في توليد حالات جديدة فترة طويلة بعد اعتبار الاستجابة الأولية محل حل.