سلسلة متاجر خصم تسحب خيوط الشوكولاتة بسبب السلمونيلا

في 13 مايو 2026، أعلن المصنع عن سحب خيوط الشوكولاتة من علامة تجارية بمحتوى كاكاو يبلغ 32% على الأقل، في عبوات بحجم 400 غرام مع صلاحية دنيا حتى 21 أبريل 2027، تبيع عبر سلسلة متاجر خصم. كان السبب هو كشف السلمونيلا أثناء اختبارات فحص الجودة الداخلية للشركة. أوصت السلطات المستهلكين بعدم تناول المنتجات من الدفعات المتضررة وإرجاعها إلى نقطة البيع.

خيوط الشوكولاتة لزينة المعجنات هي منتج يجمع بين مصفوفة دهنية—الشوكولاتة بنشاط ماء منخفض جداً—مع عملية تصنيع لا تتضمن بالضرورة معالجة حرارية نهائية قادرة على القضاء على السلمونيلا إذا كانت التلوث ناشئة من مكونات ثانوية مثل حليب البودرة أو مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة، المضافة بعد أي معالجة حرارية للشوكولاتة الأساسية. يبطئ نشاط الماء المنخفض في الشوكولاتة التكاثر البكتيري ولكنه لا يقضي على مسبب المرض، الذي يمكنه البقاء في حالة خمول لأشهر داخل المصفوفة الدهنية، وهو نمط خطر موثق سابقاً في حوادث السلمونيلا المرتبطة بمنتجات الشوكولاتة.

سحب خيوط الشوكولاتة بسبب السلمونيلا يؤكد أن صناعة الحلويات—رغم الاعتقاد الشائع بأن الشوكولاتة منتج منخفض المخاطر الميكروبيولوجية بسبب محتوى الدهون والسكر—تتطلب نفس الدقة في تتبع المكونات الثانوية مثل أي فئة أخرى من المنتجات الغذائية الجاهزة للاستهلاك، خاصة عندما يتم دمج هذه المكونات بعد أي معالجة حرارية للمنتج الأساسي.