تسحب مزيج توابل الزعتر من ألمانيا بسبب السلمونيلا

في 1 سبتمبر 2026، أعلن produktwarnung.eu عن سحب مزيج توابل الزعتر Za'atar في عبوات 500 غرام مع حد أدنى لتاريخ الصلاحية 1 يناير 2029، استيراد من قبل مصنع بعد كشف السلمونيلا في المنتج. أوصت السلطات بقوة بعدم استهلاك المنتج من الدفعات المتضررة وإعادته إلى نقاط البيع المقابلة. يسبب التسمم بالسلمونيلا عدم الارتياح والإسهال وربما القيء والحمى، مع فترة حضانة نموذجية مدتها 48 ساعة بعد الاستهلاك، على الرغم من أنه في الحالات النادرة قد يمتد إلى ثلاثة أيام.

الزعتر هو مزيج توابل من الشرق الأوسط يجمع بين الزعتر المجفف والسمسم المحمص والسماق والملح، وملف الخطر الميكروبيولوجي يشبه ملف التوابل والأعشاب المجففة الأخرى: عملية إزالة الرطوبة تقلل نشاط المياه في المنتج لكنها لا تقضي على البكتيريا مثل السلمونيلا، التي يمكنها البقاء على قيد الحياة بشكل خامل لسنوات في التوابل المجففة وتنشيط فقط عند الاتصال بطعام رطب أثناء الطهي. يوضح تاريخ الصلاحية الدنيا المحدد في 2029—أكثر من سنتين بعد الاكتشاف—هذا الخطر بدقة: المنتج الجاف ذو العمر الافتراضي المطول قد يبقى في مخزن المستهلك لفترة طويلة بعد التلوث الأصلي.

بالنسبة إلى TAAG، فإن سحب خليط التوابل المستورد يؤكد أن تتبع مثل هذه المنتجات يتطلب التحقق الميكروبيولوجي عند نقطة الاستيراد، حيث أن العمر الافتراضي المطول المميز للتوابل المجففة يوسع بشكل كبير النافذة الزمنية التي يمكن خلالها للدفعة الملوثة أن تستمر في التداول في السوق قبل الكشف.