شركة وجبات جاهزة تسحب ملفات دجاج بسبب E. coli المنتجة المحتملة لسموم Shiga

سحبت شركة وجبات جاهزة في أغسطس 2026 عدة مراجع ملفات دجاج جاهزة للاستهلاك—ماركة تجارية، ماركة تجارية، Sweet Chilli Chicken وأخرى—بسبب تلوث محتمل بـ Escherichia coli المنتجة لسم Shiga (STEC). نظراً لأن نفس الشركة المصنعة تنتج خطوط ملفات مختلفة لعلامات تجارية مختلفة، فقد غطى السحب على الفور عدة مراجع بدت على الرف وكأنها منتجات مستقلة عن بعضها البعض.

ملفات الدجاج الجاهزة للاستهلاك تجمع بين عدة مكونات—البروتين المطبوخ والخضروات الطازجة والصلصات—المجمعة في تورتيلا لا تتلقى طهياً إضافياً بعد تجميع المنتج النهائي. هذا الهيكل يعني أن سلامة الملف الميكروبيولوجية تعتمد على وصول كل مكون فردي نظيفاً إلى خط التجميع، حيث لا توجد خطوة حرارية لاحقة قادرة على تصحيح التلوث الموجود في أي من أجزائه.

STEC هي مجموعة من E. coli قادرة على التسبب في كل شيء من الإسهال إلى متلازمة الذيفان اليوريمي، وهي مضاعفة خطيرة أكثر تكراراً عند الأطفال الصغار، ووجودها في منتجات لحوم جاهزة للاستهلاك يتم عادة تتبعه إلى لحم خام يستخدم كمكون أو تلوث متبادل أثناء عملية الطهي والمعالجة اللاحقة.

بالنسبة إلى TAAG، يوضح هذا السحب المتعدد تحت علامات تجارية مختلفة من نفس الشركة المصنعة لماذا يجب أن يغطي مراقبة STEC في المنتجات المجمعة مثل الملفات كل مكون على حدة قبل التجميع النهائي، بدلاً من الاعتماد على أخذ عينات المنتج النهائي التي، بمجرد اكتشاف مشكلة، تفرض بالفعل سحب يغطي جميع الخطوط التي تشارك نفس البروتين الملوث.