أوروبا (سويسرا)
سحب المنتجشركة لحوم تسحب لحومًا ودواجن في سويسرا بسبب الليستيريا في بيئة الإنتاج
نشر المكتب الفيدرالي لسلامة الأغذية والشؤون البيطرية في 4 سبتمبر 2026 تحذيرًا عامًا بعد الكشف عن الليستيريا المستوحدة Listeria monocytogenes في بيئة الإنتاج لدى شركة لحوم، وهي شركة لبيع اللحوم بالجملة مقرها لوزان. وأوصى المكتب بعدم تناول أي منتج معبَّأ أو مُعالَج من الشركة، بما يشمل اللحوم الطازجة (حتى المعبَّأة بالتفريغ)، وتحضيرات اللحوم كالتارتار والبرغر والأسياخ واللحوم المتبَّلة، والمقددات، ومنتجات الدواجن، وأي غذاء آخر جرى تداوله أو معالجته أو تقطيعه أو تخزينه في المنشآت المعنية. وقد أصبحت جميع تواريخ الاستهلاك النهائية للمنتجات التي بيعت بين 28 أغسطس و2 سبتمبر 2026 محتملة التأثر. وسحبت شركة لحوم المنتجات من البيع فورًا وأمرت باستعادتها.
إن شمول التحذير قائمة واسعة إلى هذا الحد من فئات المنتجات — من اللحم الطازج غير المعالَج إلى المقددات والتحضيرات المتبَّلة — يؤكد أن الاكتشاف نشأ في البنية التحتية المشتركة للمصنع لا في عملية تصنيع محددة: فحين تُكتشف الليستيريا المستوحدة في البيئة لا في منتج بعينه، يصبح أي غذاء مرّ على خطوط التقطيع نفسها أو طاولات العمل نفسها أو غرف التبريد نفسها مشتبهًا به، بغض النظر عن وصفته أو معالجته الحرارية اللاحقة.
بالنسبة إلى TAAG، توضح هذه الحالة لماذا لا يمكن للمراقبة البيئية عند تاجر لحوم بالجملة أن تقتصر على الخطوط المخصصة للمنتجات الأعلى خطرًا — المقددات واللحوم الباردة — بل يجب أن تشمل كامل البنية التحتية المشتركة: فأسطح التقطيع وأجهزة الفرم وطاولات التحضير نقاط تلامس مشتركة لكل مجموعة المنتجات الخارجة من المصنع نفسه، ونقطة استيطان واحدة غير مضبوطة قد تنتهي، كما في هذه الحالة، إلى المساس بكتالوج الشركة كله تقريبًا.
حل TAAG ذو الصلة
- الكائن الدقيق:
- Listeria monocytogenes
- المصفوفة:
- الأغذية الجاهزة للأكل
- العدة ذات الصلة:
- Ampliora 2.3 Listeria spp. and L. monocytogenes (PCR en tiempo real - Mila)
تكشف Ampliora 2.3 الليستيريا Listeria spp. و L. monocytogenes على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات والأسطح الحيّة والجامدة، بما يشمل منتجات اللحوم؛ والارتباط غير مباشر لأن اللحوم الطازجة والتحضيرات المتبَّلة لا تظهر كمصفوفة مُصدَّقة تحديدًا، بخلاف المقددات واللحوم المعالَجة التي تغطيها أطقم أخرى في الكتالوج.
