أوروبا (المملكة المتحدة)
سحب المنتجسلسلة سوبر ماركت تسحب الزيتون الأسود بسبب خطر Listeria monocytogenes
سحبت سلسلة السوبر ماركت البريطانية من السوق دفعات من منتجها by Pitted Black Olives بعبوة 120 غرام بعد أن كشفت الفحوصات الروتينية عن تلوث محتمل بـ Listeria monocytogenes. اقتصرت التحذيرات على تواريخ صلاحية محددة وتم توزيعها عبر القنوات الرسمية لتنبيهات سلامة الغذاء في المملكة المتحدة، دون تأكيد حالات مرض مرتبطة بالدفعة في وقت السحب.
الزيتون المعبأ في محلول ملحي أو زيت والجاهز للاستهلاك بدون معالجة حرارية إضافية ينتمي إلى فئة من المنتجات حيث يمكن لـ Listeria أن تبقى حية وحتى تتكاثر ببطء أثناء التخزين المبرد، خاصة إذا لم تحقق عملية التعبئة السيطرة الكافية على الرقم الهيدروجيني أو نشاط الماء في المنتج النهائي. بخلاف المنتج المحفوظ المعقم بالحرارة، يعتمد هذا النوع من المنتج على مزيج الملح والحموضة والتبريد ليبقى مستقراً طوال فترة صلاحيته، وأي انحراف عن هذه المعاملات يفتح نافذة لنمو الممرض.
تضيف القضية إلى موسم نشط من الانسحابات بسبب Listeria في المنتجات الجاهزة للاستهلاك في المملكة المتحدة، في سياق حساسية تنظيمية متزايدة تجاه هذه الفئة من الغذاء بعد تفشيات سابقة مرتبطة بالأجبان الطرية والسلطات الجاهزة في السوق الأوروبية.
بالنسبة إلى TAAG، يؤكد هذا الانسحاب أن المنتجات المخمرة أو المملحة الجاهزة للاستهلاك—الزيتون والمخللات والخضار المعلبة غير المعقمة—تتطلب التحقق من Listeria كجزء من المراقبة الروتينية، حتى عندما يُفترض تقليدياً أن ملف الحموضة والملوحة لديها يشكل حاجزاً كافياً ضد نمو البكتيريا.
حل TAAG ذو الصلة
- الكائن الدقيق:
- Listeria monocytogenes
- المصفوفة:
- Aceitunas en salmuera / aceite
- العدة ذات الصلة:
- Ampliora 2.3 Listeria spp. and L. monocytogenes (PCR en tiempo real - Mila)
Ampliora 2.3 detecta Listeria spp. y L. monocytogenes en alimentos y bebidas de forma general; la asociación es indirecta porque las aceitunas envasadas no figuran como matriz explícita del kit.
