سلسلة سوبر ماركت تسحب جبنتها بسبب Listeria monocytogenes

سحبت سلسلة سوبر ماركت (سلسلة سوبر ماركت) في يوليو 2026 دفعات من جبنتها بعبوة 150 غرام مع تاريخ صلاحية محدد في 9 أكتوبر 2026، بعد أن أكد التحليل الروتيني وجود Listeria monocytogenes في المنتج. تم نشر التحذير من خلال القنوات الرسمية لـ Food Standards Agency (FSA) واقتصر على الدفعة المحددة المحددة، مع تعليمات واضحة للمستهلكين بعدم استهلاكه وإعادته إلى نقطة البيع.

جبنة جودا بالكمأة هي جبنة ذات عجينة نصف صلبة تتضمن في تحضيرها مكوناً إضافياً—الكمأة بقطع أو نكهة—بعد عملية النضج الأساسية، مما يؤدي إلى نقطة معالجة إضافية حيث يمكن حدوث التلوث المتبادل إذا كانت الظروف الصحية لتلك المرحلة مختلفة عن تلك الخاصة بالجبنة الأساسية. الجبن من هذا النوع، على الرغم من أن العجينة أصلب من جبنة بري الطرية، ليست محصنة من خطر Listeria إذا استعمرت البكتيريا السطح أثناء النضج أو المعالجة اللاحقة.

Listeria monocytogenes قادرة على النمو في درجات حرارة التبريد، وهي خاصية تميزها عن معظم مسببات الأمراض الغذائية وجعلتها موضوع حملة تنظيمية مستمرة منذ 2022 في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. لا يختفي الخطر بمرور الوقت: على عكس ما يحدث مع الممرضات الأخرى التي تموت ببطء تحت البرودة، يمكن لهذه البكتيريا أن تزيد تركيزها في منتج يتم الاحتفاظ به على 4 درجة مئوية على مدى أسابيع، خاصة إذا كان الرقم الهيدروجيني النهائي أعلى من 4.6 أو إذا كانت هناك بقايا غذائية متاحة في المصفوفة الغذائية.

بالنسبة إلى TAAG، تعزز الحالة الحاجة إلى تضمين Listeria monocytogenes في اختبارات التحقق من الأجبان والمنتجات الألبانية المعتقة أو شبه المعتقة قبل التوزيع، حتى في تلك التي تُعتبر تقليدياً ذات مخاطر منخفضة بسبب محتوى الملح والنضج الممتد.