أوروبا (إيطاليا)
سحب المنتجاستدعاء مزدوج في إيطاليا: كاربتشيو السلمون وجبن الأغنام بسبب Listeria
في 26 يونيو 2026، أصدرت وزارة الصحة إشعار استدعاء لدفعة من كاربتشيو السلمون المدخن من علامة تجارية، معبأة بفراغ في شكل skin-pack بحجم 100 جرام، مع تاريخ انتهاء الصلاحية في 30 يونيو 2026. الشركة المصنعة، معالج غذائي، تدير مقرها في منطقة ميلانو والكتشفت Listeria monocytogenes في عينتين تم تحليلهما أثناء المراقبة الذاتية. وبالتوازي، تضمن نفس الإشعار الوزاري استدعاء جبن الأغنام من علامة تجارية بسبب نفس الممرض. في كلا الحالتين، تم تحذير المستهلكين من عدم استهلاك المنتج وإعادته إلى نقطة البيع، حتى بدون إيصال.
حقيقة أن كلا الاستدعاءين تم نشرهما في نفس اليوم، لمصفوفتين مختلفتين تمامًا مثل السمك المدخن والجبن الناضج، ليست صدفة وبائية بل نمط متكرر في مراقبة Listeria monocytogenes: ينمو الممرض في البيئات الرطبة والباردة من منشآت المعالجة - خطوط تقطيع السمك المدخن، غرف نضج الجبن - ويمكنه الاستعمار بشكل دائم الفتحات والأسطح والمعدات لأشهر أو سنوات دون أي تغيير مرئي يدل على وجوده. يشترك كل من كاربتشيو السلمون وجبن الأغنام أيضًا في غياب خطوة طهي قبل الاستهلاك، مما يلغي آخر حاجز تحكم متاح للمستهلك النهائي.
حل TAAG ذو الصلة
- الكائن الدقيق:
- Listeria monocytogenes
- المصفوفة:
- الأطعمة الجاهزة للاستهلاك
- العدة ذات الصلة:
- Ampliora 2.3 Listeria spp. and L. monocytogenes (PCR en tiempo real - Mila)
يكتشف Ampliora 2.3 Listeria spp. و L. monocytogenes على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات والأسطح؛ الرابط غير مباشر لأن السمك المدخن وجبن الأغنام لا يظهران كمصفوفات مصادق عليها بشكل خاص في الكتالوج.
