تستدعي إيطاليا الحمص بسبب Salmonella والخرشوف في الزيت بسبب شظايا الزجاج

في يوليو 2026، أصدرت وزارة الصحة سلسلة من إشعارات الاستدعاء لدفعات الحمص المختلفة — عجينة الحمص من أصل الشرق الأوسط — المسوقة تحت عدة سلاسل سوبر ماركت، جميعها مصنوعة في منشأة يونانية، بسبب التلوث المحتمل بـ Salmonella spp. في أحد المكونات المستخدمة في تحضيره. يتم بيع المنتجات في عبوات بحجم 200 جرام بأرقام دفعة مختلفة وتواريخ انتهاء الصلاحية بين 8 و 20 سبتمبر 2026. بالتوازي، استدعت سلسلة سوبر ماركت دفعة من الخرشوف الريفي من بوليا بزيت عباد الشمس، من علامة تجارية، معبأة في برطمانات زجاجية بحجم 280 جرام، الدفعة 158 R، بسبب الوجود المحتمل لشظايا الزجاج — خطر جسدي، وليس ميكروبيولوجي، مرتبط بعيوب الحاوية أو مشاكل عملية الملء.

الحمص هو منتج ذو مخاطر خاصة لـ Salmonella spp. لأنه يجمع بين مكونات خام أو معالجة بشكل طفيف — الحمص المطبوخ، الطحينة، التوابل — مع درجة حموضة محايدة نسبياً بعد الطهي، وهو لا يوفر حاجزاً مضاداً للميكروبات بشكل طبيعي يعادل ذلك الموجود في منتج مخمر أو حامضي جداً. حقيقة أن التلوث نشأ في أحد المكونات المستخدمة في تحضيره، وليس في المنتج النهائي، يشير إلى فشل في التحكم في سلسلة موردي المواد الخام، نقطة عمياء متكررة عندما تُعهد مسؤولية جودة الميكروبات بالكامل إلى المورد دون التحقق في الموقع.