تسحب أيرلندا براعم الفصة بسبب خطر السالمونيلا في تفشٍ متعدد الجنسيات

أمرت سلطة سلامة الغذاء الأيرلندية (FSAI) بسحب دفعات من علامة تجارية Super Sprouts Super Greens لوجود محتمل من Salmonella، كجزء من تفشٍ متعدد الجنسيات من Salmonella Bovismorbificans ST377 مرتبط ببذور الفصة المنبتة. وفقاً للتقييم المشترك بين EFSA و ECDC، بلغ التفشي 109 حالات مؤكدة بين يناير ومايو 2026 في عشرة دول من الاتحاد الأوروبي والمنطقة الاقتصادية الأوروبية — بما في ذلك أيرلندا وبلجيكا وهولندا وإسبانيا — مع 18 شخصاً دخلوا المستشفى ووفيات اثنين مسجلة في فنلندا.

براعم البذور المنبتة — الفصة والصويا والفجل — تجمع عاملين يجعلانهما عرضة بشكل خاص للتلوث الميكروبيولوجي: يتم زراعتها في ظروف دافئة ورطبة تفضل كل من براعم البذور وتضاعف أي ممرض موجود على سطحها، وتؤكل نيئة، بدون أي معالجة حرارية لإزالة التلوث السابق. إذا كانت البذرة الأصلية تحمل السالمونيلا على قشرتها — تلوث قد ينشأ في مجال الزراعة أو في التخزين — فإن عملية الإنبات نفسها تضاعف الحمل البكتيري قبل وصول المنتج إلى نقطة البيع.

أن يصل التفشي إلى عشرة دول برعلاقة مشتركة مع نفس دفعة البذور يوضح الحجم الذي قد تصل إليه المشكلة في مادة خام موزعة دولياً قبل إنباتها محلياً من قبل منتجين مختلفين: كان على التتبع الوبائي إعادة بناء سلسلة إمداد بذور عبرت الحدود قبل وقت طويل من ظهور أول حالة سريرية.

بالنسبة إلى TAAG، يؤكد هذا التفشي أن براعم البذور — بغض النظر عن المورد المحلي الذي يزرعها ويعبئها — تتطلب التحقق الميكروبيولوجي من بذرة الأصل قبل الإنبات، لأنه لا يمكن لأي تحكم لاحق على المنتج المنبت أن يعوض عن التلوث الذي تضاعف بالفعل أثناء عملية الإنبات نفسها.